饺子无论是过节还是周末的时候，都是很多地方的人经常吃的一种食物。不得不说饺子确实是好吃的，嚼起来十分有嚼劲，里面的馅也是鲜美多汁，十分有好吃，所以大家都很爱吃饺子。而对于作为南方人的我来说，相较于饺子，我会更喜欢吃馄饨一些。因为馄饨的皮更薄一点，所以只要咬一口就能品尝到里面鲜嫩多汁的馅。而且因为馄饨的皮薄一点，所以馅就显得是十分饱满，汤汁也能很好的渗入到馅里面，口感十分好。
并且馄饨的做法，也比饺子省事很多，更适合南方人做，所以每次我都是买上馄饨皮自己做，只要简单一卷就行，不用凹造型，所以很简单。其中虾肉馄饨是我最近常吃的，因为吃起来是属于鲜味十足的，连带着汤都是很鲜美的，而且也是属于低脂的。所以每次吃虾肉馄饨的时候，都会汤都喝光，并且连吃2碗都还不够。那下面就给大家说说虾肉馄饨详细的做法，大家可以参照下面的步骤一起做。
【虾肉馄饨】
我们只需要准备虾、肉、香菇、鸡蛋、配料。虾可以买新鲜的，也可以买冰冻的，买的时候闻下气味，要买没有异味的。肉要买颜色鲜艳，摸起来有弹性，有光泽的，这种是比较新鲜一点的肉，用来做馅会好吃一些。香菇买个体完整，闻着只有菌香味的。买完所有的食材之后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出虾，将虾去掉头和外壳，并且快速的挑出虾线，然后将虾清洗干净。接着将香菇中的泥沙清洗干净，去掉蒂把，然后切成碎粒。在碗中放入生姜片、花椒和葱段，并且加上水泡着。将肉清洗干净，并且快速的剁成肉末。
步骤2：将虾也切成粒，和肉1:1混合在一起，接着加上鸡蛋，香菇，倒入刚才的花椒水以及生抽，蚝油，糖，盐，黄酒拌匀，并且搅上劲。拿出馄饨皮，将馅放在皮的中间，然后用筷子一卷，将馄饨皮固定好，剩下的全部都包好。
步骤3：锅中烧上水，烧滚之后放入馄饨煮，煮的时候准备碗，在碗中倒入盐、胡椒粉、虾皮、葱花、香菜、一小勺猪油，然后倒入汤，将调料融化。等到馄饨煮到馄饨皮已经变透了之后就将馄饨捞出，放入汤碗中，拌一下就可以开吃了。
一份鲜美低脂，比饺子还好吃的虾肉馄饨就做好了。因为虾肉馄饨做起来很简单，所以我家隔一阵子就会吃上一次，做早餐和晚餐都挺合适的，就连家里挑食的小孩都爱吃，连吃上2碗都还嫌不够，并且每次洗碗的时候都不用倒汤汁，因为好喝到汤都喝光了，所以大家不妨可以在家吃吃看。
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