哈喽，大家好，我是探险家，今天给大家带来一个茄子的新吃法！

茄子相信大家一般还是都以炒和炖为主，但是夏天天气炎热，茄子还特别吸油，炒茄子油就特别大，基本很难勾起食欲；要是炖呢，天气太热，虽然吃着很香，但是想想吃完一身大汗还是算了吧！所以夏天的时候，很多人都“抛弃”了茄子！

今天探险家就颠覆小伙伴们这种常规的想法，让茄子也可以吃的很凉爽！给大家带来这道【凉拌茄条】！

【首先准备食材】

茄子几根，大蒜，香菜，生姜，大葱，小米辣。

【然后准备调味料】

盐，海鲜酱油，香醋，糖，花椒，辣椒油。

【做法步骤如下】

①茄子洗净，冷水放蒸锅，上汽蒸20分钟左右。

②冷凉后去根，将蒸好的茄子撕成条。

③准备配料，小葱跟，大蒜5瓣，香菜一小把，姜片2-3片，小米辣2跟。

④配料改刀，葱蒜香菜切末，小米辣切段，姜切细丝装碗备用。

⑤起锅烧油，油热下入花椒爆香，然后关火，捞出花椒粒。

⑥将炸好的花椒热油倒入配料碗里，淋出葱蒜香。

⑦加入一勺海鲜酱油，一勺香醋，半勺糖，一勺盐，趁着油热搅拌均匀，倒一小勺辣椒油，料汁调好。

⑧将料汁倒入撕好的切条里，简单搅拌，美食完成。

1.茄子冷水放入蒸锅，上汽蒸20分钟，为了好蒸透，建议不要买太粗或者圆球的茄子。

2.茄子水煮或者蒸都可以。

3.白糖少许即可，提鲜用不宜放多。

4.如果不能吃辣，小米辣要少放或者不放，热油淋过后，辣味直接渗透到料汁里，特别浓。

5.吃不了的放到冰箱冷藏里面，第二天吃，凉凉爽爽口味更佳。

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