这是孩子最爱的早餐，不用白面粉，热时焦脆凉时软，营养又顶饱！

又到新土豆上市的季节了，有一段时间没有买土豆了，土豆绝对是蔬菜中的尤物，百搭又好吃，而且怎么做都不会翻车。即使不会下厨的厨房小白来做土豆，就放一点盐做让土豆也会让人喜欢。

用土豆做快手早餐最合适了，既好吃又又营养还省时间，土豆饼可是老少都喜欢吃的食物，可以做成外焦的口感，一口咬下去，土豆特有的芳香绝对满足味蕾。

很多人做土豆饼的时候就是用土豆和白面粉来调和，搅一搅，调下味就烙，很简单，今天我做的土豆饼不是用白面粉，而是用了另外两种粉，让土豆饼的口感和味道都焕然一新。

土豆饼的做法有很多，最常见的就是土豆擦丝后调一下味道后烙成饼了。这么做最是省时，我今天也不例外，用的是这个方法。但是我没有用白面粉，而是用的玉米粉和粘米粉。

玉米粉是粗粮，口感粗糙，正是这个粗糙的口感让小饼多了一分脆。

现在依旧有很多人忽视粗粮的营养价值。我们每天吃的大米白面等精细粮缺失太多的营养成分。适当吃点粗粮是对身体极好的。首先适当吃点粗粮能够预防和治疗肥胖，因为粗粮的麸皮当中含有丰富的膳食纤维，经过吸水膨胀之后能够增加饱腹感，这样就能够避免因为饥饿而过多摄入其他食物造成肥胖；再有粗粮能够很好地润肠，粗粮里含有大量的膳食纤维能促进肠蠕动，肠胃好了，排毒顺畅，健康自然就保证了；在和这两大好处的并齐的还有，粗粮能够提供充足的维生素和矿物质，给身体的各种需要提供保证。

今天我做的土豆饼特殊之处就是用了玉米面和粘米粉，这是很多人都不会用的做法，粘米粉就是大米粉，有特殊的米香，这两种粉好土豆结合起来做饼，趁热吃的时候让口感焦脆，味道清香，特别的好吃，凉了软嫩又是一种口味；最主要是做起来方便快捷，用不上半小时就上桌，做早餐能轻松打开食欲，精神一上午。

来看看我的这个土豆饼的做法吧，我是早餐里做的，非常省事，在一日三餐里做都适合，非常好吃，有喜欢土豆的小伙伴一定要试一试。

材料：土豆2个，鸡蛋1个，香葱2棵，玉米粉半小碗，粘米粉半小碗，盐适量。

做法：

1、把土豆擦丝，用细一点的工具擦，这样土豆饼能熟得快还不会硬。

2、擦好的土豆丝收入碗中，放入切碎的香葱和一点食盐。我用了2个土豆，大约是500克左右。

3、然后放入粘米粉和玉米粉，打入一个鸡蛋。粘米粉和玉米粉我用的是等量，这个可以随便调，喜欢哪个就稍微多放一点，没问题。

4、把所有材料搅拌均匀，这时候会有少量的水溢出来，因为有盐的作用，没关系，及时搅拌着，烙饼的时候一边搅拌着用就行。

5、平底锅放油，我烙的饼比较大，2汤勺一个放入锅内，用勺背把土豆丝等摊成饼状，中火烙，大约5分钟左右，小饼就会烙熟，可以烙的火大一点，这样外焦里嫩的比较好吃。

小贴士：

土豆擦成细丝后会有许多土豆淀粉水等溢出来，比较有黏性，再加上鸡蛋的作用，所以比较容易成型。这样玉米粉和粘米粉的量就自己把握着就行，喜欢吃面粉多一点的就多放点，反之少放一点。

烙饼的时候油要多放一点，用煎炸的方式来烙最香了，还能让小饼的口感外层更脆，非常香。

早餐不要对付，早起半小时就能吃得美美的，夏季炎热，让人的胃口就减弱，所以，就显出早餐的重要性。试试这个土豆饼吧，保你喜欢。