#8月吃什么# 大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是两款夏日必备的小凉菜【凉拌土豆丝和凉拌豆皮】的做法，还可以用来当下酒菜。
夏日炎炎，有你真凉，真下胃口。炎炎夏日，人们的胃口都变得不好了，主要是一吃饭就流汗，身体就燥热导致人们连吃饭的念头都打消了。因为太热，所以在夏天的时候人们都比较喜欢吃凉的东西，就像冰棍会在夏天热销一样，因为它能让我们吃进去以后感觉到凉爽。所以做饭也是一样的，夏日我们就可以做一些凉菜来吃，这样既吃着不热，还能调动家人的胃口，如果想喝点小酒，还可以当下酒菜，完全是一举两得。下面我们就来一起看看凉拌土豆丝和凉拌豆皮的做法，做法非常简单，又都是凉菜，并且都是跟随着家人们现在的胃口来做的，所以家人们一定会很喜欢吃。
一、凉拌土豆丝
1.准备一个大土豆去皮清洗干净，然后先切成薄片，再切成细丝备用。
2.把切好的土豆丝放入清水中浸泡十分钟，然后再用清水清洗掉土豆丝里面多余的淀粉备用。
3.起锅烧水，水开放入准备好的土豆丝焯水一分钟，然后捞出过凉再控干水分放入碗中备用。
4.准备一个大碗，碗中放入干辣椒、一勺蒜末和半勺白芝麻，然后用热油爆香，然后再加入一勺食盐、一勺白糖、一大勺生抽、一小勺白醋和一勺辣椒油搅拌均匀备用。
（白糖主要是起到提鲜的作用。）
5.焯好的土豆丝中加入青红椒丝和香菜段，然后再倒入上面调好的料汁搅拌均匀即可。
（青红椒丝可以不过热水直接吃，也可以焯水吃，依照个人口味来定。）
6.凉拌土豆丝就做好啦！
二、凉拌豆皮
1.准备豆皮切成细丝清洗干净备用。
2.起锅烧水，水开放入切好的豆皮，然后加入一勺碱面煮两分钟捞出过凉控干水分放入碗中备用。
（如果不放碱，豆皮会很难煮碎。也可以不放碱，但不放碱的前提是要把豆皮提前浸泡半个小时左右。）
3.准备一个碗，碗中放入一把葱花、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉和一勺盐，然后用热油炸香，然后用筷子快速的搅拌均匀，然后再加入一勺香醋、一勺生抽、少许鸡精和几滴香油搅拌均匀备用。
4.把过凉的豆皮放入调好的料汁中，再加入一把洋葱丝和一把青红辣椒丝，最后再加入少许香菜段抓拌均匀即可。
5.凉拌豆皮就做好啦！
今天的小凉菜凉拌土豆丝和凉拌豆皮的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
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