饭店凉拌酱汁大公开​！各种凉菜都能拌，别就知道拍黄瓜

天气一热，爽口凉菜就成了所有人的心头好。简单、开胃、快手，正好解除大家不想下厨、没食欲的烦扰。

不过，凉拌菜做法虽然简单，焯一焯拌一拌，但是自己做的菜就是差那么点味道，到底是为什么呢？这就要来聊一聊凉拌菜的灵魂——凉拌酱汁。有个好吃的凉拌汁，随便拌什么蔬菜都好吃。

说起凉拌酱汁，大致可以分为：红油麻辣酱汁，蒜泥酱汁，五香酱汁，糖醋酱汁。对于爱重口味的小伙伴，夏天绝对首选红油麻辣的酱汁，再配上一瓶冰啤酒，那感觉简单不要太舒服。下面就赶紧跟着菜谱一起来学习吧~

凉拌土豆片

食材

土豆(中等大小) 2个

小葱 适量

味极鲜酱油 3汤匙

芝麻油 1汤匙

盐 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

花椒粒 一小撮

食用油 适量

做法

1.准备好所需主食材。

2.土豆去皮切片。

3.用清水冲洗掉表面淀粉浸泡备用。

4.小葱切葱花。

5.锅中烧开水放入土豆片煮熟，具体时间根据土豆片的薄厚决定，不要煮烂了。

6.煮熟的土豆片过凉水，沥干水分放入容器中。

7.调入味极鲜酱油，芝麻油，适量盐，最后将葱花、白芝麻和辣椒面放在最上面。

8.锅中倒适量食用油烧热后，放入花椒粒榨香。

9.用筛网把热油过滤到辣椒面和芝麻上面榨出香味。

10.拌匀即可，放置一段时间后更入味儿。

我是图图的厨房拾光，我始终相信，认真对待食物的人，食物也不会辜负你。

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