夏季黄瓜这样拌才好吃，脆嫩爽口还营养，天天吃都不腻

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本期导读：夏季黄瓜这样拌才好吃，脆嫩爽口还营养，天天吃都不腻

黄瓜是夏季的时令蔬菜，在夏季的家常蔬菜中最受欢迎了，黄瓜属于凉性蔬菜，口感脆嫩，清香味浓，生吃，熟吃都可以，天热吃它，有利于生津止渴、清热解暑，对身体很有好处。

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夏季天热，把黄瓜凉拌着吃非常开胃爽口，今天分享一道黄瓜凉拌的做法，黄瓜这样拌才好吃，和干豆腐，粉丝一起搭配，脆嫩爽口还营养，酸甜可口，天天吃都不腻，是夏季一道不错的解暑开胃凉拌菜，下面分享下做法：

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【黄瓜干豆腐拌粉丝】所需材料：黄瓜1根、干豆腐2张、粉丝1团、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.把黄瓜和香菜洗净。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

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2.粉丝是干制品，首先要泡发粉丝，锅内加入水烧开，下入粉丝煮至变软。

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3.将粉丝捞出，放到温水中泡发10分钟左右，将粉丝泡发至无硬心。

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4.泡发粉丝期间，将黄瓜先切成片，再切成丝，干豆腐切成细丝。

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5.把大蒜拍一下，再切成末，香菜切成小段。

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6.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水2-3分钟，将干豆腐丝煮至变软，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

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7.把黄瓜丝，干豆腐丝，香菜段和泡发好的粉丝一起放到盆内，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，生抽，米醋。

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8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘清爽开胃的黄瓜干豆腐拌粉丝就做好了。

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小贴士：凉拌菜口味清爽清淡为宜，盐要少放，不要拌咸了，凉拌菜要现吃现拌，放久了，吃着就不脆嫩了，营养也会流失。