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本期导读:夏季黄瓜这样拌才好吃,脆嫩爽口还营养,天天吃都不腻
黄瓜是夏季的时令蔬菜,在夏季的家常蔬菜中最受欢迎了,黄瓜属于凉性蔬菜,口感脆嫩,清香味浓,生吃,熟吃都可以,天热吃它,有利于生津止渴、清热解暑,对身体很有好处。
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夏季天热,把黄瓜凉拌着吃非常开胃爽口,今天分享一道黄瓜凉拌的做法,黄瓜这样拌才好吃,和干豆腐,粉丝一起搭配,脆嫩爽口还营养,酸甜可口,天天吃都不腻,是夏季一道不错的解暑开胃凉拌菜,下面分享下做法:
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【黄瓜干豆腐拌粉丝】所需材料:黄瓜1根、干豆腐2张、粉丝1团、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤:
1.把黄瓜和香菜洗净。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。
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2.粉丝是干制品,首先要泡发粉丝,锅内加入水烧开,下入粉丝煮至变软。
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3.将粉丝捞出,放到温水中泡发10分钟左右,将粉丝泡发至无硬心。
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4.泡发粉丝期间,将黄瓜先切成片,再切成丝,干豆腐切成细丝。
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5.把大蒜拍一下,再切成末,香菜切成小段。
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6.锅内加入水烧开,下入干豆腐丝焯水2-3分钟,将干豆腐丝煮至变软,将干豆腐丝捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
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7.把黄瓜丝,干豆腐丝,香菜段和泡发好的粉丝一起放到盆内,再加入辣椒油,香油,盐,白糖,生抽,米醋。
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8.用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘清爽开胃的黄瓜干豆腐拌粉丝就做好了。
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小贴士:凉拌菜口味清爽清淡为宜,盐要少放,不要拌咸了,凉拌菜要现吃现拌,放久了,吃着就不脆嫩了,营养也会流失。
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