小时候看到那血红血红的猪血做成菜,看到都怕,就别说吃了,但家长总逼着吃,说吃血可以打灰尘,没办法只好硬着头皮吃,没想到的是吃着吃着就吃上了,不但不怕,反而觉得很好吃,现在基本上每个月都会吃上一到两次,我现在也逼着小孩吃,小孩说这有科学依据吗?叫你吃就吃那这么多废话,哈哈哈哈。
不管猪血有些什么功能,但其是一道非常美味的食材,我查过百度,很营养,但就是没看到有打灰尘这一项,我问过我妈妈,妈妈说这是上一辈传下来的。管它呢!对于吃货来说,我要的是味道和口感。
今天分享一道好吃下饭的快手菜,可能很多人不会炒,所以就不好吃,其实炒这道菜十分简单,下面我就来讲解这道美味要怎么炒才好吃。
第一步:准备工作
要准备的材料有:猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、油。
猪血先用水冲洗一下,先不要切,在下锅前再切,如果切得早,血化水会比较严重。切的时候不要切太薄 ,在煮的过程中血会化水变小,所以要切到1厘米左右的厚块来。
第二步:煎猪血
起锅热油,油温6成热改小火,一定要改小火,要不很容易把血烧焦。把姜蒜倒进去炒出香味炒,姜蒜有去腥增味的作用,然后下猪血,把猪血平铺在锅里,两面都要煎一下,所以翻面的时间尽量小心,不要翻烂了,把两面都煎到没有血红色。煎过后的血一般就不会有血腥味了。
第三步:调味
加盐,加辣椒,翻动几下,大概半分钟后加生抽,翻动几下,在翻动的时候动作尽量不要太大,因为血很嫩,不注意的话就把血翻烂,所以不需要翻动的时候尽量不去翻动。
加鸡精翻动两下,然后用水淀粉芡,翻动两下后撒上葱花就可以起锅了。
是不是特别的简单,这样炒出来的猪血没有腥味,吃起来的口感特别好,很美味,很下饭。
想吃的话你也试试吧,相信你也会喜欢的。
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