婆婆每次来都让我做的卷饼，一次烙两张，薄如纸，又软又劲道。

面粉我们家很少做馒头 ，全家都喜欢吃我做的卷饼，在我们家乡叫烙馍，我婆婆也特别喜欢吃，每次来我家都会让我做烙馍，卷上土豆丝，葱花炒鸡蛋，每次都能吃三四个，而我也乐意去做，一个煮妇最幸福的事估计就是有人惦记着你做的美食吧。

话不多说，请看具体操作步骤:

一，和面

取适量面粉，根据吃饭人口决定多少面粉，我们家一般三个大人加一个孩子吃饭，用300克面粉。和面一半用刚烧开的水烫面，一半用凉水和面，边倒水边搅拌，搅拌成大面絮，再一起和成光滑的面团。这就叫做半烫面，这样做出来的饼就不会发硬。和好面盖上盖子，放置二十分钟，面变会变的比较柔软有延展性。

二，做饼胚

等面静置好之后，面板上抹一层油，把面移到面板上，面搓揉几下，不需要搓揉很长时间，只要面变的很光滑即可，把面搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子按扁，取两个大小一样的剂子，再按薄一点，每个剂子单面抹油，然后抹油的面叠在一起，再次用手按压，按压的时候来回翻着面按压，使两面薄厚均匀，用擀面杖擀成薄薄的面皮，擀皮的时候仍然是翻着面擀，面皮厚度和饺子皮差不多。

三，烙饼

饼胚做好，平底锅里放入少量食用油，小火加热，把饼胚平铺到锅底，等饼皮表面鼓起小泡就翻面，继续烙一会，观察表面再次鼓起小泡饼就熟了，可以出锅了，整个过程大概90秒钟时间。

四，撕饼

全部饼都做好之后，可以把饼撕开，因为抹油的缘故，饼很容易就能撕开了，一次做两张饼。

这样做出的饼，薄如纸，又软又劲道，表面有金黄色的麻点，非常诱人，在做上自己喜欢的的配菜，卷着吃，一顿能吃三四个。如果一顿吃不完，可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，等吃的时候加热一下，和新做的一样 所以一次可以多做点，比较省事。

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