开学对很多家长来说都是值得开心的事，终于不用奶孩子了，但是室长也收到了很多关于“花式早餐”的求救，有什么适合需要上班的宝妈们在家做的快手早餐呢？今天室长推荐一款不仅适合当早餐而且高颜值的【紫薯酥】，周末在家可以先学起来哦！

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫薯的铁和硒含量很丰富，对身体十分有益。

用紫薯做馅，颜色很好看，这款用手抓饼做的美味不仅颜值高，做法也是非常简单，而且调馅的时候加入了牛奶，营养全面，给孩子们吃最合适不过了

上锅先将紫薯蒸熟，判断紫薯成熟的方法就是用筷子戳一下，能轻松穿透就可以了。

蒸熟的紫薯放在碗里用勺子碾碎，加入适量牛奶做成浓稠的紫薯泥，想要口感甜腻一些可以再放点炼乳，如果家里没有的话可以不放。

下面就跟着室长学起来吧

室长厨房：美味紫薯酥

1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟（判断紫薯成熟的方法：用筷子扎一下）。

2、蒸熟的紫薯碾碎，加入适量的牛奶和炼乳拌匀，做成浓稠的紫薯泥。

3、烤箱200℃预热，手抓饼拿出来室温放置一会儿，鸡蛋分离出蛋黄打散。

4、紫薯泥抹在饼上，卷成卷，切成小段。

5、烤盘铺油纸，放上卷好的紫薯段，刷上蛋液，撒上芝麻。

6、放入烤箱，上下火烤20分钟即可出炉。

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