哈喽大家好!我是爱美食,爱分享的涵妈,今天给大家分享一道川渝地区最受欢迎的小吃————冰粉,是夏天最好的解暑佳品,虽然现在是末伏,但天气还是依旧的闷热,这时候来一碗冰凉爽滑的冰粉,简直太安逸了。冰粉晶莹剔透,淋上红糖水,香甜可口,再配上我们喜欢的水果,干果,只要是我们喜欢吃的,随意搭配,一口下去冰冰爽爽,特别的享受。下面我就把具体制作和配方分享给大家,特别的简单,学会这个方法以后再也不用去外面买了。
食材:冰粉20克,清水1500毫升,红糖50克,冰糖30克,火龙果,猕猴桃2个,葡萄干,花生碎,白芝麻,适量。
1.锅中注入1500毫升的水烧开后,倒入盆中,凉至90℃左右,倒入冰粉,顺时针搅拌3分钟,放入冰箱冷藏3个小时。
2.锅里放入50克红糖,30克冰糖,50克清水熬至成浓稠的糖水凉冷备用。
3.猕猴桃、火龙果去皮洗净切约1厘米的小方丁,葡萄干洗净备用。
4.将凝固好的冰粉从冰箱取出,用刀划成小块,打入碗中,淋入熬至好的糖水,猕猴桃丁,火龙果丁,葡萄干,花生碎,撒上白芝麻即可。
一道冰凉爽滑的冰粉就做好了!喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!
最后总结:20克的冰粉大约需要1500毫升左右的水即可。
熬至糖水的糖量,可以根据自己的喜食甜度,酌量增减即可。
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