饺子皮与糯米的美味吃搭，不做饺子不吃糕，简单一蒸，家人抢着吃

中国的饮食博大精深，哪怕一个小小的饺子皮，也有很多花样的吃法，饺子皮一般我们是用来包饺子的，除此之外，饺子皮还可以蒸饼，包薄皮包子，做烧麦等，说起这个烧麦，也算是开口包子的一种，古时很多小吃铺，蒸的各种馅的包子，为了区分内馅，做了很多开口的，内馅一目了然，慢慢流传开，就被人们以烧麦称呼了。

烧麦皮薄大馅，由于是敞口，包的馅与普通包子慢慢产生了区别，多以粘糯的糯米馅为主，是饺子皮与糯米的美味吃搭，特别好吃。在南方，烧麦是经典的茶点小吃，而在北方，则是把烧麦当成了三餐主食，做起来比饺子省事也好吃，简单蒸一蒸便好，我家经常做着吃，家人们都喜欢。

烧麦口感上的不同，就像饺子一样，区别在馅上，但最好吃的还属糯米馅，那感觉就像饺子皮与糯米，是天生的一对，是最好的搭配，饺子皮的筋道，包裹着糯米的粘糯，越嚼越香，以前我们都是用饺子皮包饺子，用糯米蒸粘糕，糯米烧麦就打破了这一标准，将两者明明不太相干的食材硬生生的组合在了一起，但却那么配。如果这两样您都爱吃，那就赶紧试试糯米烧麦，吃过一次就会让您大爱，我的家人都抢着吃的呢。

【糯米烧麦】

食材：饺子皮1摞，糯米1碗，广式香肠2根，胡萝卜1根，青椒1个，香菇6朵，食用油2汤匙，盐适量，蚝油1汤匙，老抽少许。

做法：

1、糯米放到大碗中，加清水搓洗一下，然后将淘米水倒掉。留淘好的糯米备用。

2、广式香肠撕去外皮，切成小丁；青椒清洗干净，去蒂去籽，切成小丁；胡萝卜削皮，也切碎丁；香菇需要多清洗上几遍，洗好后去蒂，同样切成碎丁。

3、锅烧热，加入食用油，放广式香肠的碎丁爆炒出油出香。

4、把青椒、胡萝卜与香菇放入锅中，大火翻炒均匀。

5、锅中倒入淘洗好的糯米，炒上一分钟便可，不需要过长时间炒制。

6、锅中加盐、蚝油和老抽，搅拌入味和上色。

7、炒好的糯米，倒入电饭锅中，加入糯米量1.5-2倍量的水。一般1.5倍量水便可，喜欢特别软糯的，加2倍量水。盖上锅盖，启动煮饭键开始煮饭。

8、蒸好的糯米饭，粘糯鲜香，就这样吃都极为美味。

9、饺子皮可买可自制，买的饺子皮表面是淀粉防粘，而自己做的饺子皮一般用干面粉防粘，使用前我们需要把面粉抖掉，避免蒸出来影响口感。

10、饺子皮取3-5个摞到一起，用擀面杖的一头，将饺子皮的边缘紧挨着擀开几块，类似花朵样。

11、蒸好的糯米饭用勺子舀一些，放到饺子皮中间位置，并用勺子底压实。

12、用虎口将饺子皮的边缘向上托起，中间位置以适当的力度捏紧。

13、制作好的烧麦像个小花瓶一样，很是漂亮，比包饺子还要简单。

14、烧麦做好，摆饭到锅中蒸屉上，蒸屉如果无屉布，抹一层薄油防粘。盖上锅盖，大火蒸10分钟，因为馅已经是熟的，蒸到皮熟即可。

15、蒸好的糯米烧麦出锅，装盘上桌，一口一个，特别好吃，又香又顶饱。

【--瓢饮提示--】

不方便买饺子皮的时候，可以和一小块湿面团，擀成薄面片，用瓶盖子或水杯倒扣，一会儿功夫，一摞饺子皮就出来了，剩下的边角料可以留着吃一顿面片汤。