导读:我家炖鸭肉,10顿有9顿是这样做,香浓软烂无腥味,上桌抢着吃
哈喽大家好是老左,一个爱研究美食的90后。老妈在农村养了很多只鸭子,所以鸭肉也就成为了我家餐桌上常见的肉食之一。多吃一点鸭肉可以滋阴补气,清热开胃,在干燥的秋季最适合吃鸭肉。今天给大家分享一个在我家鸭肉最长吃的做法,10顿有9顿都是这样做的,不需要一滴水,一出锅香辣爽口,软烂无腥味,一上桌家人都抢着吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好一只鸭子清洗干净,切去鸭脖子和鸭屁股,把鸭脖子的鸭皮去掉,再把鸭子剁成小块。
2,起锅烧水,冷水下入鸭块加入姜片和米酒去腥,水开后撇掉浮沫再煮2分钟。
3,焯好水的鸭肉用流水冲洗干净,洗掉鸭肉上残留的浮沫,控干水分备用。
4,锅中倒入少许食用油,放入控干水分的鸭块大火翻炒,鸭块炒到金黄色盛出备用。
5,锅中再次倒入少许食用油,下入姜片,大蒜,八角,桂皮,香叶,草果炒出香味。
6,炒出香料的香味后下入鸭块翻炒,再加入红黄泡椒大火继续翻炒。
7,再加入一勺豆瓣酱,淋上生抽,一勺老抽,一勺食盐翻炒入味。
8,炒出香味后加入两罐啤酒没过鸭肉即可,盖上盖子中火炖煮30分钟。
9,时间到开大火把汤汁收到浓稠出锅装盘,这样做出来的鸭肉,香辣爽口,肉质软烂无腥味,开胃下饭。
今天就给大家分享到这,喜欢鸭肉这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,香辣爽口,开胃下饭,一出锅全家人都抢着吃。
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