香辣拌茄子

材料准备

主料茄子。

配料红、绿辣椒、毛葱、香菜、盐。

制作步骤

茄子清洗，去蒂，蒸熟，晾至温凉撕条。

配料切碎，锅预热倒油，把辣椒和毛葱先炒一炒，加点生抽和盐炒匀，下香菜关火即可。

炒好的配料盛到撕好的茄子条上。

吃时拌匀。

啰嗦

根据喜欢的口感确定蒸制时间，10～30分钟范围均可。

这道菜可以现拌现吃，也可以多拌一些，放冰箱冷藏，作为佐餐咸菜食用。

作为咸菜时，多加一些盐。

厨艺有限，请多指教！

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