山药是咱们平时生活中非常常见的一种食材，也是一种非常有营养的食材，经常吃一点山药，对我们的身体非常好，有助于我们的健康。在我们的生活中，最常见的就是山药炖汤，或者是炒山药了。今天咱们跟大家分享一个山药不一样的吃法，山药油炸小零食。做出来之后，表面金黄酥脆，里面软糯香甜，吃起来真的是非常美味。
【山药油炸小零食】
【制作食材】山药，鸡蛋，淀粉，面包糠，食用油
【制作步骤】
1、接下来咱们一块儿把做这个山药油炸小零食所有需要用到的材料都准备齐全吧。准备2到3根长山药，然后再准备两颗鸡蛋，准备适量淀粉和面包糠，最后再准备炸小零食用的食用油。咱们做的这个山药油炸小零食比较简单，要用的食材非常少，就简简单单的四种。很快就能够把它们全部准备齐全了，准备好了之后就可以开始今天这道山药油炸小零食的制作了。
2、咱们先来把山药处理一下，山药先清洗干净外皮，然后再削皮。山药在削皮的时候一定要注意，因为山药的黏液沾到手上之后会引起过敏反应，所以在削山药皮的时候，手上戴个一次性手套。山药削完外皮之后，咱们再进行下一步。
3、将山药切成差不多长度的小段，然后把小段放到一个大碗中，再加入一碗清水，将山药先浸泡一下，然后再把表面的黏液全部清洗干净，清洗完了之后，咱们先把它放到一旁，备用接下来再处理一下其它的材料。
4、碗中打入鸡蛋，然后搅散倒入到清洗完的山药里面，再向碗中加入50克淀粉，用筷子，将淀粉，鸡蛋液，山药全部搅拌均匀，搅拌均匀之后先放到一旁，然后把咱们准备的面包糠放到一个小盘中。
5、将裹好鸡蛋液，淀粉的山药用筷子夹出来，放到面包糠上，再裹上一层面包糠，要一根一根地裹，这样裹得比较均匀，裹好之后先放到一个盘中，将所有的山药都这样处理完毕。
6、将咱们准备好的炸山药小零食用的食用油全部倒入到锅中，然后开始把它加热，加热到六成热的时候，放入咱们处理好的山药进去，然后用中火慢炸。山药不太容易炸熟，所以在炸的时候要不停地翻动，让它受热均匀，而且火候不能太大。
7、咱们一直用中火慢慢炸山药，将它炸到表面金黄的时候，然后控油捞出来，整个炸山药的过程大概在15分钟左右。山药控完油之后，咱们将它们摆到一个盘中，然后就可以享受美味了。一道非常好吃的山药油炸小零食，就这样完成了，表面金黄酥脆，吃起来香甜可口，可谓是一道色香味俱全的小零食。
【小贴士】
1、如果山药的黏液不小心沾到皮肤上的话，会引起过敏反应，会使人的皮肤很痒。所以在削山药皮的时候一定要带上一个一次性手套。
2、因为山药不容易炸熟，所以在炸的时候用中火慢炸，而且要不停地翻动。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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