素炒包菜这样做，清脆爽口鲜香味美，百吃不厌比放肉还好吃

包菜是家庭常吃的普通蔬菜，炒好了清脆爽口，鲜香味美，在饭店里几乎都成了必点的菜肴了，既廉价味道又好，如何炒到清脆鲜香，按照我的方法简单就能实现。

素炒包菜原料：

包菜 半只

青红椒 各一只

蒜瓣 5瓣

生抽 一勺

老抽 1/2勺

蚝油 1/2勺

盐 少许

生粉 1勺

制作方法：

1.包菜对剖开，切成如上图所示菱形片，用清水洗净，放入盘中备用。

青红椒切辣椒圈备用，蒜瓣切片放入盘中备用。

2.包菜要炒出来清脆爽口，必须要大火快炒，所以料预先调好，这样可以一次入味，减少烹饪时间。取一只小碗，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许盐，一勺生粉搅拌均匀。

3.锅中下入猪油，用猪油可以使菜色鲜亮，香味浓郁，如果不喜欢的也可以用玉米油。下入蒜片干海椒炒香，下入包菜，转大火翻炒，（大火翻炒不容易出水），炒两分钟至包菜变软，下入料汁，大火翻炒30秒，出锅前淋入香醋，即可出锅装盘。

菜品特点:色彩鲜亮，清脆爽口，味道香甜，营养丰富。

小贴士：包菜炒的过程中容易出水，所以要大火快炒，如果中小火就会炒塌，不脆了。出锅淋一勺香醋，让锅气激发出醋的香气，菜味道更香浓。