不用面粉的芋头饺子，入口滑溜溜的特筋道，儿子说比面饺子好吃

导读：不用面粉的芋头饺子，入口滑溜溜的特筋道，儿子说比面饺子好吃。

说到饺子，北方人对它特别熟悉，逢年过节都得吃点。普通的饺子就是用面粉和面做成面皮，再包上自己喜欢的馅料，放锅里煮一煮就可以了。但是在南方，包饺子可不一定用得到面粉。

最近娟妈妈就跟着南方朋友新学了一个饺子做法，尤其是它的面皮非常有意思。这款饺子名叫芋饺，它的面皮是用芋头、红薯粉和有色蔬菜南瓜拌匀做成的面皮，然后包上自己喜欢的馅料，下锅煮一煮。煮好的饺子因为加了红薯粉放点缘故，表面滑溜溜的，吃起来非常的香嫩弹牙，劲道美味。娟妈妈第一回做给孩子吃的时候，孩子直接就说比面饺子好吃呢。

芋饺除了口感筋道之外，制作面皮所用到的食材也很丰富，营养上就格外丰富。里面所用到的红薯粉被誉为“长寿食品”，芋头和南瓜也含有丰富的膳食纤维以及多种维生素。芋饺制作起来也并不复杂，将洋芋蒸熟后捣成泥状，再放入适量红薯粉和蒸好的南瓜泥拌匀，取一块直接包上馅料煮一煮即可。饺子新做法，无需面粉，入口滑溜溜的特筋道，儿子说比面饺子好吃。下面教大家具体做法。

【芋饺】

食材：鲜芋300克，红薯粉150克，南瓜一小块，青菜一小把，猪肉泥300克，香菇四朵，蚝油一勺，盐两克，鸡精一克，葱姜适量。

做法

1、刮去芋头表皮清洗干净，然后放入蒸锅中，南瓜去皮切小块也放入蒸锅中一起蒸熟。

2、蒸好的芋头放入盆中用擀面杖的一端将其压成泥状，再放入蒸好的南瓜和150克红薯粉。

3、食材放在一起拌成不沾手的黄色面团。

4、青菜洗净放入开水中焯水捞出，然后用纱布挤干水分切碎，香菇切碎和肉糜一起放入盆中，淋入一勺蚝油、两克盐、一克鸡精和适量葱姜搅拌均匀。

5、取一小块面团整理成圆形，放上一勺做好的青菜猪肉馅，慢慢捏褶收口。

6、锅中加水烧开，融化将做好的芋头饺子放入锅中十分钟就可以吃了。

芋头饺子是不会破皮的，而且久煮不烂。出锅的时候配上一点辣椒油拌着吃特别美味。娟妈妈头一回做家人就特别喜欢呢。

娟妈妈有话说

蒸好的芋头和南瓜过滤掉里面的水分再放入红薯粉，水分太多面团太软不容易包馅。

芋饺的饺子皮没有劲性，包的时候不能使劲，慢慢地将其粘合就可以了。