牛奶和鸡蛋都富含蛋白质和钙元素,是补钙的好帮手,多吃可以增强抵抗力,尤其是小宝宝。
小宝宝添加辅食后对钙的需求量变大,除了日常的奶以外,鸡蛋也是必不可少的。鸡蛋羹大概是小宝宝吃的最多的鸡蛋辅食了吧,也不知道小宝宝会不会吃腻呀,其实我们可以给鸡蛋羹换个花样。
今天笋笋想和小吃货们分享一道用的牛奶和鸡蛋做的蛋奶小方。
蛋奶小方和鸡蛋羹看起来很相似,但是口感上比鸡蛋羹更加Q弹有嚼劲,是一款很适合当做下午茶的辅食甜点,吃起来奶味十足,软嫩Q弹,没牙的宝宝也可以放心吃。
蛋黄1个、配方奶150ml、玉米淀粉20g
鸡蛋取蛋黄,蛋清不用。
加入配方奶和玉米淀粉。
玉米淀粉不要加太多,主要起到定型作用,没有玉米淀粉的可以用其他淀粉代替。
用打蛋器搅拌均匀,直至没有颗粒。
过筛一次,去掉没化开的部分,会更细腻。
倒入锅中小火煮,全程搅拌。
不要觉得麻烦,搅拌过程中会发现液体开始结块。
不用管,继续搅拌。
结块越来越多,液体慢慢会变得浓稠。
所有液体都成块,快速搅拌,面糊会变得顺滑。
直至面糊挂在铲子上不会轻易滴落。
关火,快速倒入模具塑型。
放入冰箱冷藏2小时或常温半天至定型即可。
切块,食用。
常温定型的直接吃就可以了,放冰箱定型怕太冰的可以蒸5分钟再吃。
好吃的蛋奶小方就做好啦。
入口即化,口感细腻。
奶香味特别浓,没牙的小宝宝也能吃。
快来尝尝吧!
图文:呵呵笋
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