很多人都知道,广东人喜食糖水,就像山西人吃醋、四川人嗜辣一样是常便饭。一年四季中,广东人都能找到合适的糖水来食用,所以经常可以看到很多老字号门口排着长长的队买糖水的情景。
马上就要过年了,过年的时候应该是广东一年中最冷的时候了,所以今天烘焙君就来推荐一款特别适合天冷喝的糖水,暖呼呼的一碗下肚,浑身都暖了,关键是制作起来非常简单,学会了再也不用出去买了。
这款糖水叫做红糖姜汁汤圆,与普通的汤圆不同,这款糖水中的姜汁的配比恰到好处,汤圆软糯香滑,弹性十足,姜汤温润不辣口,女生在生理期的时候来一碗,不仅能够补充身体需要的营养与热量,长期下来还能让你拥有好气色,绝对是一款健康与美味兼顾的糖水。
by:良润烘焙
【食材】
新良水磨糯米粉:100g 生姜100g 水50g 红糖50g 红豆沙适量
【做法】
1/准备好食材:生姜清洗切片;
2/将水生姜片采用料理机榨成泥,过筛取姜汁备用;
3/姜汁煮沸加入水磨糯米粉中,搅拌成团,并揉至表面光滑进行分团;
4/将糯米团分割成小剂子,然后用手捏成片状,包裹适量的豆沙馅;
5/用手慢慢团成球状,放到大碗中备用,到这一步的时候如果做得多了,可以冷冻起来,随吃随取出;
6/将红糖倒入水中煮沸,加入包好的汤圆进行煮制,将汤圆煮制漂浮水面即可;
7/捞出红糖姜汁汤圆表面可撒上玫瑰花瓣装饰。
【成品】
【小贴士】
1.不想包豆沙馅的也可以不包,调整汤圆大小滚圆即可
2.汤圆也可以加入红薯或者紫薯一起煮
3.血糖高和消化功能差的人还是要少吃糯米食物噢。
4.水磨糯米粉和普通糯米粉的区别在于,新良水磨糯米粉是将糯米浸泡数小时,等糯米吸足水后在进行研磨处理的粉,粉质更细腻有光泽,口感更Q弹
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