在农村每年的七八月份都是辣椒疯长的时候,有一些辣椒总是长得弯戳戳的,想拿去卖,别人又七挑八选,又把这种剩下来了,低价处理别人都还嫌弃不好,不愿意要,只能又背回家自己处理。
其实像这种样子的辣椒每一个种辣椒的都遇到过,如果是你买到了这样的辣椒,有吃不完,你会怎么做呢?
我们贵州这边的农户是这样做的,他们会把这种嫩的弯戳戳的辣椒筛选出来,然后把他放在太阳底下把水分晒干,因为他不是红辣椒晒干的,所以看起来和我们平时看见的干辣椒不一样,他没有那么辣。但是他和干辣椒一样非常好保存。
嫩辣椒
经过农户这样晒出来的嫩辣椒,我们叫他阴辣椒,应该也算是贵州的一个特产了,有些菜市场有卖但是很少,大部分人都是自己吃的。
阴辣椒
阴辣椒的吃法也特别简单,直接用油这样炒,然后放入盐,直到把他炒脆装盘就可以了,由于是嫩辣椒晒干的,所以他的辣度可能没有那么辣,大部分人都可以接受,单也要看一下辣椒的品种,有些辣椒在嫩的时候也非常辣的。
炒阴辣椒
这样的辣椒容易保存,想吃的时候拿出来炒就可以了,这样的辣椒保存几年都没有问题,只要放在干燥的地方。
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