8元一斤五花肉，老妈一次买10斤，做成这肉卷，大家夸她是大厨

五花肉肥瘦相间，用来做成各种菜肴是非常受人欢迎的！做成红烧肉肥而不腻，做成扣肉入口即化，在各种小炒菜中，五花肉也是重要角色之一，各种大小宴席的食材中更是少不了它。

如今，人们生活水平提高了，很多人反而喜欢家庭美食DIY，自己动手做美食，不但干净实惠，还能在制作美食过程中体验到生活的乐趣！

因为疫情，兄弟姐妹几个有一年多没回家聚聚了，这次趁着国庆假期，兄弟姐妹几个都回家了，老妈忙前忙后张罗着，说要给我们做好吃的，这不，8元一斤五花肉，老妈一次买10斤，做成这肉卷，大家夸她是大厨！

一起看看它是怎么做出来的吧！五花肉整版买回来，裁成长方形，清洗干净后，用火烧一下猪皮上的猪毛，并把猪皮上的油脂刮干净。

五花肉的皮朝下放平整，从一侧的中部将五花肉切开，但不要切断。把肉翻开，并在上面打上“花刀”，均匀地撒上一层细盐。

接着撒上一层黑胡椒碎，最好是用现磨的，味道比较鲜浓。黑胡椒不但能增香去腥、提高食欲，而且黑胡椒有温胃散寒、下气行滞的功效，是肉食制品的好搭档。

撒好黑胡椒碎后，把五花肉从一端叠加式卷起，让它静置腌制15分钟。

五香粉、大蒜粉、花椒面、孜然粉、辣椒面、豆蔻粉各一小勺，分别加入碗中拌匀成调味料。

把调料粉撒在腌制过的五花肉上，用手按摩几分钟，再撒入适量生柠檬丝。把肉从一端紧实地卷起后，用棉绳绑好，用牙签在猪皮上扎上一些小孔，接着抹一层白醋。

烤箱预热后，将其放入烤箱，中火烤4小时左右，中途要适当翻面，让其受热均匀。

4小时后，五花肉就烤熟了，表面金黄酥脆，香气四溢，拿出来那一刻，我承认我馋了！顺着棉绳纹痕切开，宛如面包卷一般，非常好看！老妈说这是脆皮五花旋风卷。

切开后可以搭配自己喜欢的调料来吃，如烧烤酱、烧烤料、番茄酱、芥末酱、辣椒酱等都可以，搭配不同的调料有着不同的口感，我比较喜欢烧烤酱加烧烤料的搭配，感觉这样搭配能完全把烤五花肉的咸香味释放得淋漓尽致，越嚼越香！兄弟姐妹几个都夸老妈是大厨！

8元一斤五花肉，老妈一次买10斤，做成这肉卷，大家夸她是大厨！我觉得天底下最幸福的事就是吃着妈妈做的饭菜，一家人聊着最开心的事，享受着快乐的时光！你觉得呢？