天气逐渐转凉，吃的人也多了。好吃但不是人人都能吃，而且不正确的吃火锅方式也能吃出问题。
火锅不适合哪些人吃
川味火锅 ：
患有慢性、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、等忌食。
海鲜火锅 ：
、高、高血脂、患者，对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅 ：
“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性、急性鼻炎、急性支气管炎、脏及疮疖患者忌食。
菌类火锅 ：
对菌类过敏者，、慢性胃炎患者忌食。
火锅怎样吃才
1、火锅在使用前应彻底洗刷干净
特别是质火锅的锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
2、必须在滚开汤中煮熟煮透
吃火锅多是用生肉、生、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少道炎症和肠寄生虫病的发生。
3、入口菜肴的温度不要过热
刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
4、吃火锅的时间不要太长
长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
5、火锅汤最好现做现用
火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体有害。
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