营养小菜：白瓜笋干蒸花腩

白瓜又名生瓜，它的果肉显白色或淡绿色，质脆而多汁，有健脾和胃、明目益的食效。白瓜的烹法以炒制和蒸制居多，以其腌制称为菜口，亦是很多老友喜爱的吃法，这次以白瓜配搭笋干蒸制花腩为一道简单的风味。笋干含有多种和，有防癌、抗癌作用，是一种受欢迎的食材，加上丰富的花腩，组成今天这款滋味小菜。

材料：五花腩200克、白瓜200克、笋干(水发后)100克、花10克、姜片10克，盐、胡椒粉、糖、豉、花生各适量。

做法：笋干洗净沥干水分，切段平铺在碟上备用；白瓜去皮洗净切片，备用；五花腩洗净切片，以盐、糖、胡椒粉、豉油、姜片和花生油拌匀，铺在笋干上，再把白瓜平均铺在花腩上面，入蒸炉蒸10分钟至熟，取出撒上花即成。