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2012.11.05
燕麦的作用,很大程度上来自于β—葡聚糖这种成分。不过,只有燕麦中的β—葡聚糖达到一定水平之后,才能发挥这种作用,葡聚糖含量越高,黏性越大,效果越明显。同时,这种黏性还必须是能够溶出的。
市场上很多号称燕麦片、麦片的产品,含燕麦的比例很低,完全达不到保健效果。那种加了植脂末、糖、香精的产品,更不值得吃。
最值得推荐的是我国西北地区所产、未经压扁的燕麦,锅烹调40分钟以上,能熬出最粘稠的燕麦。进口燕麦片虽然价格昂贵,但性价比上并无优势。
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