因此，要保持大脑活力，的非常关键。台湾《康健》杂志撰文为我们支了几招。
首先，乖乖吃早餐。时大脑仍在消耗热量，早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。因此，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的。早餐最好以全麦、糙米等为主食，让缓慢上升，持续供应脑部。
其次，吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层，提高脑部活动；充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种激素能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。既能充分品尝食物的美味，又能锻炼大脑活性，可谓一举两得。
第三，多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青，可以摄取到更多的、蔬菜和乳制品；而一个人的“孤单餐桌”，大多是食用方便但不均衡的微波食品。为了让孩子的大脑和身体发育良好，维系亲子，请尽量自己做菜，全家共享。
除了，每天多摄入一些特定的素也能让大脑变聪明。
DHA、EPA和脂酸胆碱。属于欧咪伽—3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，释放乙酰胆碱，以增进记忆和学习功效，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高及，是一种万能素。
因此，建议每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼，如秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。但由于DHA和EPA容易氧化，最好买新鲜的鱼并尽早食用，和A、C、E等抗氧化剂一起摄取，效果更好。
脂酸胆碱是建构神经细胞膜的重要成分，它能修复受损的细胞膜，有助乙酰胆碱合成，使脑部变得更灵活，提高记忆力。在体内还扮演乳化剂的角色，可以活化脂肪，抑制坏胆固醇附着于血管壁。含量高的食物包括鸡蛋、大豆及大(豆腐、豆浆、纳豆、豆干等)。
B族。包括8种维生素，负责制造体内，还能降低和胆固醇，也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的。如同时缺少维生素B1、B6时，大脑运作便会迟钝、心情低落。如果不足则会、生长迟缓，多补充，有助降低出现神经管畸形的几率。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜是叶酸的良好来源。
富含B族维生素的食物包括：全谷类、、、脏等。肉类或脏和洋、、烹调，对身体吸收B族维生素更有帮助。
抗氧化维生素。大脑所产生的氧自由基，会造成线粒体细胞膜氧化，降低大脑能量。人体内原本就有对抗自由基的抗氧化剂，但从25岁之后就会逐渐减少，因此年纪越大，越需要补充抗氧化物质，代表性的维生素包括A、C、E。其中维生素E能与细胞膜的脂肪共存，并将氧自由基无毒化，保护脑神经细胞，预防痴呆症，被视为大脑的守护神。
富含维生素A的食物为胡、菠菜、鳗鱼、鸡肝；食用、花椰菜、柑橘类则可补充维生素C；胚芽、类、则为维生素E的良好来源。黄、红椒同时有维生素C和E，常吃则可一次吃到维生素A、C、E，属于最全面的抗氧化食品了。(文/睿)
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