母亲节有太多的词和母亲紧密相连,善良、慈爱、温和、包容……在每一个人心中,母亲都是那最初也最永久的温馨记忆。在5月14日这一天,我们可以为母亲献上些什么呢?除了鲜花和礼物之外,亲手为母亲做一道“爱心菜”未尝不是个好选择,以下就是几位大厨推荐的几道“妈妈菜”。
椰子炖雪蛤:
原料:椰子、雪蛤油、冰糖。
做法:
1、先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。
2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。
3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入炖好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。
功效:雪蛤膏又名蛤士蟆油,是一种名贵补品。雪蛤主要产自中国东北,蛤士蟆是一种蛙,雪蛤膏来自于蛤士蟆卵巢以及输卵管上的
脂肪。雪蛤油有强身养颜滋阴润肺的作用,也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气。两者结合,可美容养颜、补血活络。苹果炒鸭胸:
原料:鸭胸肉、进口苹果。
做法:
1、将鸭胸肉切成条状,然后过油煎。
2、苹果切块备用。
3、锅内放底油,加入鸭胸肉、苹果一起炒制,放入盐、糖等适量调料,然后出锅即可。
功效:有句俗语,“一天一个大苹果,医生也会远离我”,苹果的益处可见一斑。苹果不仅味美可口,更富含纤维和多种维生素,对于爱美的女性而言,苹果更有减肥的功效。而鸭肉可清热去火,十分适合现在的季节食用。
客家清远鸡:
原料:清远鸡、当归、红枣。
做法:
1、将百日的清远鸡洗净。
2、将当归、红枣等材料放入,一起上笼蒸大约35分钟即可。
功效:一端上桌就闻一阵阵的药香,滋阴补血,属温补菜式。
酥皮木瓜雪蛤蛋挞:
原料:木瓜、鸡蛋、面粉、雪蛤。
做法:
1、将木瓜切成小粒备用。
2、在蛋挞皮上放木瓜粒、雪蛤、酥皮,然后入烤箱烤制15分钟即可。
功效:“木瓜能
美白”,相信每个爱美的女性都知道这一点,木瓜再加上雪蛤,不仅能美白,更能养颜。
极品粥:
原料:香米、粳米、肉丸、虾、蟹。
做法:
1、将香米等四种米放入沙锅中煲制2个小时。
2、将米盛出,留米汤,然后将肉丸、虾、蟹等放入再煲制约半小时即可。吃时可撒上香菜末、葱末,更添美味。
功效:粥一向被认为是滋补食品的代表,虾、蟹等物既含有人体所需的营养,又不会长肉。平日里,都是母亲为我们煲粥,而当母亲喝着儿女们煲制的粥时,心中的那种欣慰可想而知。
番茄豆腐:
原料:山水豆腐、马铃薯、番茄酱、鲜鱿鱼。
做法:
1、将马铃薯煮熟,然后捣成茸,铺在盘底。
2、马铃薯上摆上山水豆腐,然后一起进行蒸制。
3、鱿鱼切块,和番茄酱一起煮制,然后浇在已蒸好的豆腐上即可。
功效:此菜酸酸甜甜,豆腐爽滑鲜嫩,十分下饭。豆腐富含蛋白量,能够降低胆固醇,多吃番茄还可起到美白的功效。
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