干煸四季豆

• 难度: 新手
• 时间: 十分钟以内
• 主要食材: 蔬菜类
• 菜系: 家常
• 价格: 10.0元

干煸四季豆吃到嘴里很香、很嫩，青翠的色泽也非常诱人。

扁豆       500g猪肉馅     50g芽菜末     30g蒜粒       2茶匙干红辣椒丝 1茶匙（5g）盐         1茶匙（5g）酱油       1茶匙（5ml）鸡精       1茶匙（5g）油         250g料酒       2茶匙（10ml）

1. 将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段。
2. 大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆。
3. 炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。
4. 锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油。
5. 将芽菜一起人锅煸炒后盛出。
6. 另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟。
7. 再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝，调入盐和鸡精炒匀即可。

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