Carol 自在生活 : 手工自製味噌。Handmade Japanese miso

經過漫長時間等待才完成的手工味噌，深褐色的醬色
讓人深深著迷。入口甘甜味道醇厚，放越久滋味越雋
永。




手工自製味噌
成品約1000g

材料:
黃豆(大豆) 200g
米麴 240g
鹽 100g


Handmade Japanese miso

Ingredients :
200g soya bean
240g rice koji
100g salt


實作影片 :




*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看，字幕才會出現。


全程圖文詳細說明請參考 : 手工自製味噌


補充
1. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
   並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是'註解(Annotations)'選項,
    請開啟'on',字幕即可出現
3.米麴不需要清洗,直接使用,沒有用完的米麴密封放冰箱冷藏
   或冷凍保存

4.米麴購買處

   幸福麴屋  :
   [e-mail]
    0926100675



5.成品至少發酵9個月味道才好