【真假难辨】素烧鸭-你能看得出它是盘素菜吗？

素烧鸭

图文 | 心曲之旅

这是一道素菜，金黄色的表皮看上去真像烧鸭的皮，所以取名为素烧鸭。别看它是素的，味道却丝毫不输给真正的鸭肉奥，是不是不相信？那快来试试吧！

原料：

豆腐衣2张、土豆1个、木耳6-7朵、胡萝卜半个、泡发香菇5-6朵、蒜末适量、食用油少量、盐少量、胡椒粉少量、生抽少量、老抽少量、蚝油少量、白糖少量、水淀粉少量、味极鲜酱油少量、香醋少量、辣椒油少量

做法：

1、准备好材料，木耳和香菇提前泡发。

2、土豆、木耳、香菇、胡萝卜切成丝。

3、热锅凉 油，下蒜末炒香。

4、加入切好的土豆丝，木耳丝，胡萝卜丝，香菇丝一起翻炒。

5、炒至六成熟，下少量盐，生抽，胡椒粉炒匀起锅备用。

6、炒好的馅放凉，豆腐衣辅开，放入炒好的馅料，两边叠起，再卷起来成豆腐卷。

7、豆腐卷放入蒸锅中，水开后再蒸5分钟即可。

8、不粘锅放油，下蒸好豆腐卷，煎至两面金黄。

9、用味极鲜酱油，老抽，香醋，白糖 ，蚝油，水淀粉，辣椒油调成汁。

10、倒入煎好的豆腐卷，大火收干汁水即可盛出切块。