昨天那篇棉花杯子蛋糕食谱下边,很多小伙伴问我:你为什么要把面糊装到裱花袋再挤到模具里?不能直接把面糊倒进模具吗?
答案当然是:因为这样更方便更好操作啊。
而且我相信,只要你实际操作过,就不会发出这样的疑问了。要把粘稠的面糊倒入小型模具里,是相当不好掌控用量的,而用勺子等工具,也容易滴得到处都是,完全不如用裱花袋挤方便。
可能有小伙伴会说:把面糊倒进裱花袋,也很不好弄啊。这就是我们今儿的问题了:不管是稀面糊,还是打发好的奶油之类的,要倒进裱花袋里,到底怎么做才最省事呢?
方法一
如果你有个帮手的话,可以叫他帮忙撑开裱花袋,你来倒入面糊,非常方便。但并不是所有人都有一个随叫随到可使唤的“老公(或老婆)牌”侍从,当只有一个人的时候,就只能靠自己了。
方法二
用左手做一个手窝,虎口抵住裱花袋中间翻开处内侧,使裱花袋张开,然后用右手端起面糊倒进去——这是最常用的方法。不过,这样的话,一只手被征用了,只剩另一只手倒面糊,非常不方便。
而用下面的方法,就可以很方便的把面糊倒进裱花袋里哈。
方法三(推荐方法)
1、找一个大口的空容器。杯子、碗等都可以,像图片里的密封罐也是非常好的选择。
2、把裱花袋如图套在容器口上。
3、好了,可以往里面倒面糊了。哪怕是非常稀的不好控制的面糊,也能干干净净的全部倒进去。
4、把裱花袋提起来,把底部的开口剪开,就可以挤出面糊啦。
另外,如果你的裱花袋上还装有裱花嘴,害怕倒面糊的时候面糊从裱花嘴里漏出去的话,可以像下图一样把裱花嘴底部的裱花袋拧紧,再套到空容器上去,就OK了。
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