1.卷面包
将发酵好的面团取出，稍微揉1-2分钟后，用擀面杖擀开，擀成一个长方形，铺入喜欢的材料，卷起。参考做法，第117篇“肉松卷面包”。
2.扁平式
醒发后的小面团用擀面杖擀成椭圆形，静置进行最后发酵，发酵好后表面涂刷鸡蛋液，放自己喜欢的材料即可。参考做法，第008篇“培根紫菜面包”。
3.小卷
取一醒发好的小面团，用手搓成水滴形，用擀面杖擀开成上尖下宽的面皮，翻面，从下往上卷起。参考做法，第071篇“奶黄小餐包”；第069篇“香肠肉松卷面包”。
4.圆环型
取一醒发好的小面团擀开，翻面，其中一边缘按薄一点，从厚边缘向薄边缘卷起搓长，其中一端擀薄，包上另一端成圆圈型。参考做法，第130篇“原味贝果”。
5.橄榄形
取一醒发好的小面团，擀成椭圆型，翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧，并且注意将两端往中间收。参考做法，第038篇“奶油面包”；第073篇“香蕉奶酥面包”。
6.玫瑰花
醒发后的面团用擀面杖擀成圆形，每四个一组错开排起来，从上往下卷起来，用小刮板把卷起来的面团从中间切成两半，切面朝下，放在烤盘上。参考做法，第016篇“玫瑰花面包”。
7.大花
取一醒发好的小面团，擀开，反面后，加入椰蓉馅，包好；把收口朝下，用擀面杖擀开成圆型。用刮板，把面包平均切12刀，注意圆中心不要切断，把切口向上翻。参考做法，第099篇“椰蓉花面包”。
8.卡通– 虫虫包
取一醒发好的面团，用擀面杖擀成长方形，在竖的方向用小刮板割7刀，割到横方向2/3的位置左右。在没割的1/3面皮上放入馅料，从有馅的一边卷起，卷成毛毛虫的样子。参考做法，第026篇“虫虫奶黄面包”。
9.如意结
取一醒发好的小面团，擀开，翻面，卷起，搓成小长条，打一个绳结，然后把下面的一端往上翻，上面的一端往下翻，把末端收在绳结的中间。参考做法，第058“蒜香面包结”。
10.8字型
取一醒发好的小面团，擀开，翻面，卷起，搓成小长条。左端短在下，右端长在上，右端绕左端一圈，右端收口压在绕出来的小圈里。看图比较容易明白。
11.麻花型
取一醒发好的小面团，擀开，翻面，卷起，搓成小长条。左端长在下，右端短在上，左端在右端打一个节，绕出来的圈圈上下翻转，拧出一个小圈，左端收口压在绕出来的小圈里。看图比较容易明白。
12.辫子型
把醒发好的小面团擀开，翻面，卷起，搓成小长条，3条为一组，一端三条接在一起，然后用编辫子的方法，松松地把面包编好，末端收口捏紧，把顶端和末端收口稍微往后翻，把收口藏在后面。参考做法，第054篇“辫子面包”。
一起来，烘并快乐着！
雪仙子：
因为爱，所以折腾烘培，继而发扬罗胖“死磕自个，愉悦大家”精神，坚持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工制作的实操经验！期待与同是爱好烘焙的你共聚于此。
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