浓醇的咖啡，配上丝滑的芝士
冰镇过后，送入嘴中，
那芝士的香甜先由舌尖弥散开来
轻柔的触及每一方味蕾，
随后清苦的咖啡，
躺过芝香的舌床
带走甜腻，不多不少，
这样的组合，在夏日里
少了几分甜热的聒噪，
多了几分凉爽的惬意。
Preparation material
准 备 材 料
奥利奥饼干：10—11枚
黄油：20g
奶油奶酪：200g
细砂糖（奶油奶酪用）：60g
酸奶：100g
淡奶油：200g
细砂糖（淡奶油用）：20g
吉利丁片：10g
速溶咖啡：8g
温水：5g
朗姆酒：15g
step
步 骤
1
200g奶油奶酪软化
10g吉利丁片放入冷水中泡软
取6枚奥利奥，除去中间白色夹心
2
慕斯圈底部包起来
奥利奥用擀面杖碾碎
与20g溶化的黄油混合
倒入模具中，用勺子压平
放入冰箱冷藏待用
3
8g咖啡粉与5g温水混合均匀
4
200g奶油奶酪中加入60g细砂糖
搅打到顺滑状态
分两次加入酸奶，拌匀
15g朗姆酒加热后
加入泡软沥干水份的吉利丁片
使其溶化，倒入奶酪糊中拌匀
5
200g淡奶油中加入20g细砂糖
打到7~8分发
6
混合奶酪糊和打发好的淡奶油
成为芝士糊~
7
分出一半芝士糊（约300g）
加入步骤3中的咖啡液，搅拌均匀
再加入4~5枚掰碎的奥利奥
（每块掰成4小块）
8
将咖啡芝士糊倒入模具
放入冰箱冷冻室，15分钟定型
9
定型完成后
倒入剩余芝士糊，抹平表面
放入冰箱冷藏4小时以上
10
用热毛巾或吹分机脱模
11
发挥想象力进行装饰啦~
完成~
Tips：
1、慕斯圈底部用保鲜膜包起来即可，可以将其放在蛋糕垫片上，方便之后移动
用活底蛋糕模也可以
2、咖啡粉我选择的是无糖的速溶咖啡，个人口味不喜太甜，若你使用含糖或含伴侣的速溶咖啡，请自行调整奶油奶酪中加入的糖量。奶油奶酪中加入60g细砂糖的成品口感微甜，咖啡味突出，喜甜可以增加糖量。
3、冷冻咖啡芝士部分的时候，注意剩余芝士糊的温度，小心温度过低凝固
几点健康
微信号：jidianjiankang
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
