第一财经商业数据中心&淘宝网《2015食品行业研究报告》报告内容摘要：
一）食品行业概述报告
对于整个食品行业来说
食品在淘宝是一个高速增长、潜力巨大的行业。生鲜在2013年迎来了爆发式增长，或将成为下一个爆发点。
一二线城市23-50岁的女性消费者是线上食品消费主力，且呈现越来越年轻化、高端化和渠道下沉的特征。
食品多为非标品，考虑到食品安全的问题，建立品牌知名度和影响力是商家未来发展的关键。
作为一个购买频次高、周期短的行业，抓住回头客是商家的经营重心。
对于细分品类来说：
粮油米面：作为日常生活必须品，商家可以利用线上渠道扁平化的优势，通过不断丰富产品品类，推出与线下差异化的产品，错位竞争。
零食、茶叶冲饮：作为食品行业中较成熟的品类，品牌化经营是下一阶段竞争的重点。
酒类：作为品牌和店铺集中度都较高的品类，线下市场成熟，对渠道型的商家来说，应加强对供应链的把控。
生鲜、营养保健：作为正在高速发展的品类，顺应渠道下沉的趋势，商家应提升物流仓储能力，把覆盖范围扩大到三四线城市。
二）食品行业之休闲零食报告
休闲零食作为发展较成熟的品类，近年移动端的成交比例不断提升，商家应抓住移动电商的机会。
在移动互联网时代，消费者的购物行为相较PC端有较大的变化，商家的经营策略需做针对性的调整。
年轻人已经成为休闲零食的主力消费人群，并且其占比还在不断上升，商家应重点关注这类用户，开发更受年轻人喜欢的零食品类。
健康化是休闲零食行业发展的一大趋势，商家需顺应这一趋势，推出更多健康类的零食。
休闲零食是一种持续消费的商品，商家应做好老用户的维护，提高消费者的忠诚度。
三、食品行业之茶叶冲饮报告
茶叶冲饮多为非标品，其消费理念常与健康、养生相关联，商家需把控好商品品质，做好背书。
茶叶冲饮的消费频次非常高，商家应做好老客户的维护，通过会员制等方式建立用户忠诚度。
针对茶叶电商来说：
茶叶电商线上起步较早，目前发展已趋于成熟，商家应发力精细化运营。
茶叶的用户年龄偏大，商家就针对这些人群的消费特征调整自己的经营策略。
四、食品行业之酒类报告
随着白酒、啤酒行业的巨头厂商触网，酒类电商开始高速发展，商家应该抓住机会，积极抢占市场份额。
女性是线上酒类产品的重要用户，商家可以开发专门面向女性用户的产品，并进行有针对性的营销。
酒在三四线城市的占比非常高，并且份额还在持续扩大。商家应该利用电商扁平化的特征，实现渠道下沉。
酒类产品的重复购买率很高，商家需做好老客户的维护，会员制是不错的选择。
五、食品行业之粮油干货报告
粮油干货作为生活必需品，在线下的发展已经非常成熟，所以线上的定位在于差异化，通过挖掘新兴品类、关注新兴市场，实现错位竞争。
粮油干货按重量计的单价通常偏低，对电商来说物流成本是非常重要的负担，所以商家需要将重心放在高附加值的产品上。
粮油干货的重复购买率极高，商家应该做好老用户的维护。
六、食品行业之生鲜报告
物流行业冷链物流的发展和消费者对生鲜食品的偏好从供需两端推动了生鲜电商的发展，目前行业正处于高速增长的红利期，商家需把握这一机会进行外延扩张。
生鲜作为一种对供应链要求极高的品类，对部分品类来讲，线下传统的流通体系运营效率更高，生鲜电商需做好差异化定位，从新奇特类商品入手，发力高附加值商品。
传统的生鲜渠道建立了成熟的供应链体系，为了充分利用再有资源，生鲜电商可考虑与线下结合，探索O2O模式。
受冷链物流限制，大部分生鲜商家还在深耕一二线城市。但我国人口6成以上都在三四线城市，而这些地区的生鲜渗透率不到3成。商家需重点关注这一潜力市场。
七、食品行业之营养保健报告
国民健康消费的习惯逐渐养成，线上营养保健品销量增速非常快，商家应抓住机会抢占市场份额。
作为受健康理念驱动的消费，营养保健品对产品品质的要求非常高，商家应做好品质方面的背书。
线上营养保健品竞争激烈，商品集中度低，行业发展尚处于早期阶段，商家应注重产品和服务，积累粉丝和口碑，建立自身持续性的竞争优势。
营养保健品的重复购买率较高，商家需做好老客户的维护，培养用户忠诚度。
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