冬季润肺止咳的好帮手

摘要：梨是补水的最好水果之一，如果再经过红酒的浸制，那么其风味绝对别具一格。将为大家介绍一个冬季润肺止咳的好帮手——红酒雪梨的做法。

在进入冬季之后，有很多人会因为气温的大幅下降而引起身体上的不适，加之昼夜温差大，空气干燥，降水量少，很多朋友都会引发不同程度的感冒或咳嗽。治愈这类小伤风如果能够不用吃药当然是最好的，所以此时冬季润肺止咳的好帮手——红酒雪梨就闪亮登场了。梨是补水的最好水果之一，如果再经过红酒的浸制，那么其风味绝对别具一格。

一、食材

雪梨4个、红酒1瓶、冰糖适量。

二、做法

1. 削去梨皮切薄片，将红酒倒入去皮的梨片中，加入冰糖。

　　

2. 放入蒸锅中，蒸10-20分钟，自然放凉。

　　

3. 可即时食用，也可以密封后放入冰箱冷藏。

三、说明

　　

1. 梨可润肺止咳，但吃多易伤脾胃

中医认为，梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素。由于梨多汁、少渣，富含膳食纤维和B族维生素，因此有“天然矿泉水”之美誉。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。

当然，梨也不能一次吃太多，否则很容易损伤脾胃，让人食欲大减。所以，脾胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的孩童，最好一次不要吃太多的梨。梨可以生吃，也可以熟吃，用红酒腌制的红酒雪梨，不仅拥有雪梨原本的清香，还透露着红酒的酒香，着实有一番别样的风味，但千万别贪嘴，小心会微醉哦！

2. 选梨的技巧

在做红酒雪梨时，应当挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中、果皮无虫眼、外表无损伤且闻起来有果香味的雪梨。当然，还要学会辨别梨的种类。

梨分为雄梨和雌梨两种，其中雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差；而雌梨则肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。所以，在购买时我们应当尽量购买雌梨。主要的分辨方法是：雄梨花脐部有两个凹凸形，外表没有锈斑；而雌梨花脐部则只有一个很深的、带有锈斑的凹形坑，并且深凹形坑的梨比浅凹坑的梨更好。