威远羊肉汤申遗，靠谱不？

陕西肉夹馍

陕西省第5批非物质文化遗产名录日前正式公布，其中包括西安肉夹馍、秦腔脸谱绘画、关中事酒制作技艺、澄城水盆羊肉等10大类79个项目。

威远羊肉汤　余远文摄

那么，问题来了，作为一年四季都吃不厌，享誉四方的威远羊肉汤，是否也具备非物质文化遗产的资格呢？

热气腾腾的羊肉汤　余远文摄

先看一下条件，根据《国家级非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》规定，非物质文化遗产指各族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式（如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能，以及与之相关的器具、实物、手工制品等）和文化空间。

威远羊肉汤

非物质文化遗产的范围包括：

1

口头传统，包括作为文化载体的语言

2

传统表演艺术

3

民俗活动、礼仪、节庆

4

有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践

5

传统手工艺技能

6

与上述表现形式相关的文化空间

生态的羊肉　余远文摄

作为非物质文化遗产，应具备以下四个条件：

1

具有一定的历史、文化和科学价值

2

具有展现中华民族文化创造力的典型性、代表性

3

具有在一定群体中世代传承、活态存在的特点

4

具有鲜明特色，在一定地域内有较大影响

威远羊肉汤成都武侯区店

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然后来看看我们的威远羊肉汤

羊肉汤是威远人最便捷美味的快餐。县城内几乎每条街都有羊肉汤馆，从早晨到晚上顾客络绎不绝。有的馆子还通宵营业，是夜猫子们宵夜的好去处。

讲历史传承，至少上百年吧（还需好好考证）。

威远羊肉汤遂宁总店

讲典型性、代表性，真的不是吹的，在四川还是叫得响的。看，我们的羊肉汤店，开到了成都、遂宁、攀枝花等地。

威远羊肉汤攀枝花店

讲世代传承和活态存在，不用说，数过威远城乡有多少家羊肉汤馆吗？

讲鲜明特色，比起简阳羊肉汤、隆昌羊肉汤，威远羊肉汤别具一格。

威远幺娘羊肉汤

威远羊肉汤以肉质好、汤清淡、不上火著称，不似简阳羊肉汤的腻与燥。

本地黑山羊

威远的羊肉汤选择羊肉很有讲究，一般都用本地山羊。一半山区、一半丘陵的威远，山羊业是传统优势产业，不仅为农民带来可观收益，更为特色美食——羊肉汤提供了源源不断的原料。本地山羊都是山上放养，是真正的绿色食品，肉质很好，味香而不膻，厚而不腻，经得起咀嚼回味。

诱人的蘸水　余远文摄

蘸料无论是“干蘸”还是“水蘸”，采用威远特产新店七星椒捣烂而成的糍粑海椒，辣得够味。

下饭的美味

威远羊肉汤如同生活，初尝平淡无奇，细品回味无穷。凡多次吃过之人，无不上瘾，无论是本地人还是外地人。

小志哥建议：好好总结提炼威远的羊肉汤文化吧，先确定为县级非物质文化遗产，然后再申报市级、省级，如果能成为国家级，那将是威远人的又一大荣耀了！我们期待着那一天！