想吃蛋糕，家里没有低筋面粉怎么办？糯米粉也可以做蛋糕哟~糯米粉做的蛋糕比较细腻，柔软，Q弹~
材料：鸡蛋3个，牛奶35克，玉米油25克，白糖48克，糯米粉50克，白醋几滴~准备两个无水无油的大盆，分离蛋黄，蛋白，注意蛋白里不能掺有蛋黄，我手抖掉了点蛋黄到蛋白里，不想浪费材料，将就吧把糯米粉，玉米油，牛奶称好，放入蛋黄盆里用手动打蛋器搅匀成无颗粒的面糊白糖称好，用碗另外装起来蛋白里放几滴白醋，打成鱼眼泡泡，加入第一次白糖把蛋白打成比较细腻的泡泡，继续加入第二次白糖蛋白打成有明显纹路，继续加入第三次白糖蛋白打成硬性发泡，提起打蛋器有两个短尖，我这个状态还不够的，混入了蛋黄，有点困难~挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，拌匀把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，用刮刀拌匀，手法很重要，要轻快~拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模，用活底模具好脱模，震掉气泡~放入电饭煲里，按煲饭~跳闸~再按煲饭~跳闸~焖10分钟~出锅出锅震掉热气，倒扣放凉再脱模蛋白里混入了蛋黄，还是可以，我家宝宝都说比店里面的还要好吃
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