大厨进家|电饭煲卤牛肉 芝士嫩豆腐 田园小炒

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

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主料：

牛肉

辅料：

生姜

蒜子

小葱

调料：

盐

老抽

陈醋

白芝麻

生抽

豆瓣酱

冰糖

八角

白芷

桂皮

白寇

草果

干辣椒

小茴香

1、牛肉切小块，生姜切片拍松。

2、小葱打结，剩下的小葱切成葱花，蒜子切末。

3、草果敲松，干辣椒切碎。

4、凉白开水中加入豆瓣酱、生抽、香醋、蒜末、葱花和白芝麻拌匀。

5、水中加入料酒，放入牛肉，大火转中火煮15分钟后捞出，冷水冲洗干净。

6、将桂皮、草果、白芷、白寇、八角、小茴香、干辣椒、葱结、姜片、蒜子放入电饭锅中们加入豆瓣酱。

7、倒入开水，浇上老抽上色，加入食盐、生抽、冰糖。

8、牛肉放入锅中，倒入料酒去腥，卤制80分钟，牛肉入味后捞出，切成片状。

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主料：

内酯豆腐

辅料：

海苔

芝士

调料：

盐

生抽

麻油

1、内酯豆腐完整取出，放入盘子中。

2、撒上盐，倒入生抽。

3、将芝士铺在豆腐上。

4、上锅蒸制7分钟左右，撒上白芝麻，淋上麻油。

5、撒上海苔碎即可。

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主料：

娃娃菜

圣女果

火腿

西兰花

辅料：

木耳

莲藕

调料：

盐

白糖

淀粉

1、木耳撕成小块，莲藕切片。

2、娃娃菜去除叶子部分，根部斜刀切片。

3、西兰花改小，火腿切块，圣女果对半切开。

4、水中加入盐和糖，放入藕片、白菜根、木耳简单炒制。

5、依次放入西兰花和圣女果，变色后捞出备用。

6、热锅凉油，倒入食材简单翻炒，加入盐和糖调味，水淀粉勾芡，淋上色拉油之后翻炒均匀即可出锅。