第6章．飲食療法活用術
我身為非癌症患者的飲食
或許有人對我的飲食方式戚到好奇。我沒有罹患癌症，所以只能在這裡介紹我為了維持健康和防癌所採行的做法。
我從早上八點工作到晚上八點，工作時間長達十二小時。由於熟睡是強化免疫的基，因此我養成早睡早起，早上五點過後起床，晚上九點過後上床的習慣。也許讀者會問：「那麼早怎麼睡得著？」因為我白天工作勤奮，晚上自然都睡得很好。房間電視裝在靠近天花板的高度，因此上床後，不經意地看著電視，不久就會睡著。
起床後，我會喝兩、三杯綠茶，看看報紙，而且每天為家人做果汁。一人份是兩顆葡萄柚、兩顆檸檬搾成的汁，外加兩大匙蜂蜜。
還有，每週有兩、三次，每個人會再多喝兩百-) U的蔬菜汁。那是用甘藍菜、青菜（白蘿蔔葉、小松菜、菠菜等）、蘋果、鴨兒芹或荷蘭芹等新鮮蔬菜搾出來的汁。這件事也由是我負責的。
基本的飲食是糙米、味噌湯、醃菜、酸梅乾，再加上洋蔥片、豆芽或甘藍菜等炒蔬菜、煎蛋，以及一茶杯量的蘿蔔泥。味噌湯的配料多半是豆腐、香菇、貝類、海帶芽等。
中餐是一顆蘋果加五百c c的優酪乳。只有這樣還是會餓，所以三點時要吃點心，例如香蕉、橘子，或木瓜、芒果等做成的乾果，或者堅果類。
晚上有交際應酬或聚餐，所以會放寬飲食限制。肉類是一星期差不多吃一次。我喜歡喝酒，每天晚上會喝少許。配酒菜是菜乾、榨菜、毛豆、堅果類，或者魷魚等魚介類。
不過，酒精是癌症患者絕對不能入口的。肝臟除了酒精之外，也要代謝脂肪和蛋白質，是將毒物變成無毒的化學工廠。酒一喝下去，肝臟就必須處理，而暫時將其他營養素的代謝和解毒擱下。從喝酒後的隔天，，—G T P （檢視肝臟功能的指標）就會上升這點可以知道，酒精是會傷害肝臟的。
飲食基本上是清淡的，白天都沒有攝取鹽分。吃生魚片或烤魚而需要沾醬油時，也只採用減鹽醬油和醋各半的醋醬油。
裸眼視力一．O
稍離題一下，我因為採行這樣的飲食，視力非常好。眼睛是外科醫師的生命，年紀進入五甸時，眼睛就很容易疲勞，所以我做了很多功課。許多前輩都說，最好限制鹽分，我因此開始在白天喝優酪乳。多虧我採行的飲食方式，我的視力到現在都將近六十五歲了，兩眼視力都還有一．O，不必戴老花眼鏡。
從蔬果攝取豐富的鉀和少鹽的飲食都對眼睛有幫助。角膜不只能幫保眼睛，也能夠折射光線。一般人眼睛表面上的角膜上皮細胞中，約含有五，一mz q的鉀，如果有白內障，就會減少到原來的八分之一到九分之一，只剩O．六。相反的，一般人的鈉含量有五，五，白內障的人會有二·二倍，達到二一．O。前面說明飲食療法時提到的哥森博士也知道這一點，可見在第二次世界大戰之前，德國醫學水準有多高。
白內障是水晶體白濁的情況，由角膜中的鉀鋪平衡發生異常所致，而鹽多鉀少的飲食會助長此失衡情形。前面也說過，鉀與鈉的「礦物質平衡」不僅能夠抑制癌症，對於預防高血壓、動脈硬化，以及防止眼睛的老化也很重要。
者應該都知道，壓力會使免疫力降低，讓癌症容易發生，也影響健康。以我來說，由於平時工作相當忙碌，常有人會問我：「你不會累積壓力嗎？」可是對我來說，工作不是壓力，而是快樂。一邊看診，一邊思考如何救助眼前的病患，尋找適合該患者的治療方法，就是我的人生意義。每當腫瘤消失時，我都會和患者一樣，打從心底感到歡喜。
因此，再怎麼忙碌，我都不會覺得看診、治療患者是一種壓力。也許飲食療法和充實的精神生活，就是我健康和活力的泉源。
現代醫療與飲食療法並行
現在癌症治療有三大方法：①手術—②以抗癌劑進行化學療法；③放射線治療。也有人在研究免疫療法、癌症疫苗療法，但還不是主流。在診斷出癌症時，一般的做法是可以開刀就開刀，把所有的腫瘤切除（根治手術），或依需要實施放射線療法、投予抗如果是放射線可治療的癌症，有時就不會動手術，而直接進行放射線療法，或者放射線和抗癌劑化療並用。當癌症進展到，無法用手術完全切除時，就會以能作用至全身的抗癌劑化療進行治療。
許有些讀者會懷疑，飲食療法是否適合與這些治療並行。飲食療法似乎給人否定現代醫學、與現代醫療對立的印象。
F是，我認為飲食療法並未與現代醫療對立，而是可以兼容並蓄，獲取更大的效。如同之前的說明，這是用現代醫療來削弱癌症的氣勢，同時以飲食療法提高免疫力，發揮自然治癒力的理念。
不只是飲食療法，疾病要能夠痊癒，就必須增強人本來的免疫力。治療時不能完全仰賴醫療的一方，也要靠自己的力量和意志力去營造能夠淘汰癌細胞的身體。有些患者對飲食療法有興趣，但對於會造成身體負擔的手術、放射線療法，尤其是會傷害骨髓，使免疫降低的化療感到不安。其實最重要的是飲食與醫療的平衡。
接著就要來說明如何運用現代醫療的三大治癌法，以及這些療法與飲食療法的關係。
①手術
基本的治癌方式是用手術根除腫瘤。
我認為，只要是可以用手術去除的癌症，就要毫不遲疑地接受手術。將腫瘤切除乾淨最能根絕後患。早期發現、早期治療的意思就在這裡。例如胃癌在第一期發現的話，五年活存率高達九八%。換句話說，幾乎所有人都能治好。
如果是「早期」胃癌，可以從嘴巴伸入內視鏡把腫瘤切除；即使病況有點進展，也可以用腹腔鏡從腹部開小洞去除。這種「不動刀的手術」對身體的負擔較小，恢復比較快，對免疫功能的傷害也比較少。
但並不是說開完刀就沒事了。既然已經有癌細胞在體內長出，為了改善體質，防止別的部位的滋生癌細胞或復發，就必須實行飲食療法。
如果癌症已經進行到相當程度，手術的範圍就會變大。例如若卵巢癌持續惡化的话，也有些手術會幾乎把骨盤內的器官完全摘除。手術越大，身體承受的負擔就越重，對免疫造成的傷害也越大。有些情況應先用手術去除部份腫瘤，再施行飲食療法會比較好，但是也有可能因為開刀後免疫力降低，反而加速癌症的進行。這方面的拿捏非常微妙，難度也很高。
患者的基本體力都不一樣，醫療判斷也會因癌細胞的蔓延、手術方式、癌症的種類而有所不同，當然患者也有自己的考量和需求。因此當病況相當嚴重時，就要立刻與了解飲食療法的醫師商量，選擇最適合的方法。
②放射線治療
放射線治療不像手術治療那樣對所有癌症都有效，丽是有條件的。對放射線的反應會因癌症的種類而有所不同。
放射線容易生效的癌症是舌癌、喉頭癌、咽頭癌等頭頸部的癌，以及腦腫瘍等頸部以上的癌症，而像食道癌、子宮頸癌等，放射線治療也會有效果。
如果是這方面的癌症，就應該接受放射線治療。
放射線治療是以集中的放射線照射病灶，攻擊癌細胞。由於只對病灶投予足以殺死細胞的放射線量，雖然放射線經過的皮膚和其他器官並不是全不受影響，但是和手術一樣，都是局部療法。
我建議做放射線療法的原因是，這種方法只對局部作用，對免疫的損傷也只是局部性的，對全身的免疫沒有重大傷害，也不太會影響到飲食療法，可以同時進行。
目前已有針對腦瘤的加馬刀、對內臟癌的電腦刀等，這種從尖端對腫瘤照射放射線的方法，我也經常使用。目前已經進步到可以集中而正確地朝病灶照射放射線。
但比起單獨利用放射線療法，我更建議放射線與抗癌劑化療並用的治療法。舉例來說，以這種並用療法治療早期的食道癌，效果與動手術差不多。這時放射線和抗癌劑的量不必多，就能得到不錯的治療效果也可以減少對免疫的影響。
在這之前，日本並不像歐美那麼積極採用放射線治療，但近來已經廣泛運用不切除器官的保存手術。而如果情況適合，也請與飲食療法並用。
這裡要注意的是，重覆多次接受大量的放射線治療時，會發生骨髓抑制，骨髓的造血能力受到傷害，對免疫功能將造成很大傷害。骨髓是製造自血球和紅血球的遙血廠，受創之後，再怎麼用飲食療法來提高免疫，也不會有反應。因此接受大量的放射線治療之前，需要審慎考量。
③化學療法（抗癌劑）
·抗癌劑會使骨髓的造血機能降低
三大治療法中，與飲食療法並用時最容易發生問題的是抗癌劑。
抗癌劑是利用對細胞的毒性來殺死癌細胞，因此對正常細胞來說是毒藥，但是對於頻頻分裂、增殖快速的癌細胞，就會顯出強烈的毒性。投予的抗癌劑必須拿捏正常細胞能夠承受，同時又能殺死癌細胞，因此要使正常細胞完全不受損害是不可能的。
其中傷害最大的是正常細胞中增殖較快的，亦即黏膜、生殖器、骨髓等處的細胞。因此以抗癌劑治療時，胃腸的黏膜會受損，而出現嘔心、噁吐、腹瀉等消化器官的症狀，或是口內炎、掉毛。年輕人有時會發生不孕症。
而飲食療法最大的障礙，是「骨髓抑制」。
擔負免疫工作的淋巴球、顆粒球等白血球，和紅血球一樣，是在骨髓裡面製造的。
骨髓如同其名，會在骨頭裡面製造各種血球，而有「血液製造廠」之稱。抗癌劑會對骨髓的作用造成很大的傷害。
因此在接受抗癌劑治療時，免疫力會大幅降低，對感染的抵抗力也很弱。骨髓受創過大時，即使實行飲食療法也無法使自血球增加，免疫力也無法提升。
手術或放射線治療是局部癌症的治療法，抗癌劑則是進入血液，對全身發揮作甩。癌細胞在轉移到較遠的器官或淋巴結時，現代醫療是以抗癌劑治療為主，這是唯一的選擇。
當然，抗癌劑治療時也必須依循各種準則，但很容易為了達到效果而大量投予，以至於產生副作用。大約有一半的人可以藉著這種方式得到讓腫瘤縮小等效果，可是腫瘤縮小與治懬是兩回事。
抗癌劑是否真的有效，不試看看是不會知道的。就算對癌細胞沒有效果，也必然會產生副作用，要用抗癌劑來治療轉移到全身的固態癌確實相當困難。
亲，若喜欢我们的文章，您可以······
联系客服
