中国点心究竟有多绝？
来看看出道即全网爆火的醒狮酥就知道了！
这只活灵活现的岭南雄狮，
红彤彤的外衣、丝丝缕缕的绒毛，
灵动的眼睛、栩栩如生的睫毛，
萌到不忍下嘴！
面粉，经过各种烹饪手法的制作，
可以变成我们平常吃的包子、蛋糕等。
但同样的面粉一旦经过十指雕琢，
在充满创意的匠人手中，
就会幻化出精美的艺术品——面塑。
朴素的面粉，竟然也能仿造万物？
是不是有点女娲造人的感觉呢？
沈阳80后面点师武杨，
就是这样的一个面点“造物者”。
01
“面点诗人”火出圈
和面塑结缘是在武杨17岁的那年，那时他已经做了两年的面点学徒，有一次他观摩面塑师傅制作面塑，发现师傅捏出的玫瑰花惟妙惟肖，每一盘点心上面还盘了两条龙，又霸气又漂亮。他便暗暗决定自己也要学会面塑技术，并且要做的更好更漂亮。
最开始制作面塑的时候，武杨还掌握不好人物面部以及身体比例的协调性，导致做出来的面塑单看各个部位都是精美的，但是整体放在一起却比例失衡，很别扭。
为了克服这个短板，武杨经常观察身边的人，一有时间就去书店逛逛，买回一堆美术方面的书，并且期间多次南下学艺，拜访各地的面塑艺人，就为了将自己的面塑技艺修炼得更加精湛。
虽然武杨只有初中学历，没有专业学过美术，但这并不能阻碍他追求面塑艺术的信心和决心。他深信，只有不断提高艺术素养和文化素养，才能让自己面塑之路走的更加长久。
02
面点师化身造物者
在社交账号上广为传播的是武杨的一组醒狮酥皮点心。这款以非物质文化遗产项目佛山“黎家狮”为原型的国潮酥皮面点，将经典广东醒狮文化与淮扬中式点心结合，吸引无数美食博主争先恐后出“仿妆”，网友们都亲切地称呼他为“面点诗人”。
最初在创作醒狮酥的时候，是源于武杨很喜欢看一些武侠电影，他尤其喜欢黄飞鸿舞狮的那一段，而黄飞鸿当时舞狮用的就是黎家狮。
带着这样的兴趣和灵感，2021年开始，他搜集了大量关于舞狮的资料和线索，一遍遍去看相关的纪录片，深入研究醒狮非遗工艺，才着手设计醒狮酥的草图。
设计并不是最难突破的点，做醒狮酥最难的在于，匠人需要在心中一遍遍结构醒狮酥的每个部分与细节，在脑海中重新构建所有的零件，最后再融合在一起。
酥皮的厚度、色彩、捏制手法、刀工、炸制的油温以及时间，都是一个不小的挑战，经过数以千次的尝试之后，才能制作出栩栩如生的醒狮酥。
对武杨来说，他也很意外醒狮酥的破圈，不过他表示这也正说明年轻人越来越关注中国传统文化的魅力，自己更要关注如何结合中国传统文化，用设计承载文化内涵，引领创新，在传统文化领域大放异彩。
03
中式酥点里的文化匠心
武杨的学徒们常说，师傅一做起面点，就真的是沉浸式工作了，常常连续几天都处于闭关状态，就为了完成更好的作品。
“中国传统文化是我制作中式酥点的灵感来源。未来我希望更多的年轻人能够了解酥点文化。”
目前，武杨正在着手设计古建筑为主的酥点，将故宫、黄鹤楼这些承载千年文化的古建筑用酥点技艺的方式，向世界展示东方之美。
酥点也是文化的载体，对于创新，武杨觉得面塑一定要有自己的风格，不仅要汲取中国传统的面塑概念，也要不断融入新的元素。
在这个快节奏的时代里，武杨始终坚持在自己热爱的领域中追求技术的精湛，在未来，他希望能打造中国最专业的的点心进修工作室，让更多的年轻人了解和喜欢面塑这门非遗手艺。
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