盒子蛋糕现在超级火哦~而且都说非常好吃！来动手做下。。。
豆乳盒子
/ 食材 /
蛋糕片 1块、自制豆浆 180g、糖 40g
鸡蛋黄 2个、奶油奶酪 100g、玉米淀粉 25g
黄豆粉适量、砂糖 15g、淡奶油 150g
/ 步骤 /
1、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
2、筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
3、分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合
4、全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温
5、奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6、淡奶油加15g砂糖打至9分硬
10、提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
11、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
12、盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油
13、撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可
水果盒子蛋糕
/ 食材 /
鸡蛋4只、细砂糖60g、橄榄油40g
低筋粉52g、牛奶52g、淡奶油350g
火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35g
/ 步骤 /
1、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2、往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3、然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4、4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子
11、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13、盖上第二片蛋糕片
14、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
/ 小贴士 /
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
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