你觉得蔓越莓饼干很好吃？！这款饼干才是神仙饼干！！

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 柠檬果仁饼干

“味言堂”贝叔教程

 」

大家好，我是贝叔~

昨天我在烘焙群里为大家分享了「柠檬果仁饼干」的教程。这款用新鲜柠檬烤制的黄油饼干做法简单快手，口感酸甜酥脆，夹带着清新的柠檬香气~

这款饼干没有添加鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的人也可以放心食用，同时我也在饼干上放了巧克力酱和杏仁来点缀，提高颜值的同时也增香不少

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材料

无盐黄油 95g

糖粉 36g

柠檬汁 3g

柠檬皮 2g

低筋面粉 120g

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装饰

白巧克力或黑巧克力 适量

砂糖 适量

大杏仁 适量

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步骤

Step 1

柠檬洗干净，将柠檬皮用擦皮刀擦碎2g备用

★一定要用新鲜柠檬，不然柠檬皮会发干发苦，擦柠檬皮时不要将白色部分擦下来，那也很苦

Step 2

将刚才擦掉皮的那一块柠檬切下来，挤出约3g的柠檬汁

★柠檬籽一定要挑出来，不要混合到原料里

Step 3

将低筋面粉、糖粉全部筛入盆中，倒入融化好的无盐黄油、柠檬汁、柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀成团

Step 4

 

将面团取出，一分两半，分别搓成直径3cm的圆棍型

Step 5

用吸油纸卷起，放入冰箱冷冻约30分钟直至冻硬

Step 6

从冰箱里取出面团，撕掉油纸，刷上一层完整的鸡蛋液

Step 7

将细砂糖铺在干净的油纸上，将圆柱体面团在油纸上滚一圈，让其表面沾上完整的一层砂糖

Step 8

切成1.5cm左右厚度的饼干片，均匀排列在铺了油纸的烤盘上

Step 9

烤箱预热上下火150度，预热时间3-5分钟，预热结束之后将刚才的烤盘放入烤箱中层，上下火150度烘烤15-20分钟

Step 10

饼干烤好后冷却至常温，开始装饰饼干：将白巧克力或黑巧克力碾碎放入碗中，隔水加热至融化

Step 11

装进裱花袋，用剪刀在裱花袋上剪一个小口，将巧克力酱挤在饼干正中间位置再放上一颗杏仁

Step 12

喜欢的话还可以撒上些糖粉装饰

完