桃山皮月饼
“味言堂”贝叔教程
大家好，我是贝叔~
桃山皮月饼，起源于日本。主要是采用白芸豆配上奶粉、白砂糖等制作而成的。口感细腻，再搭配果蔬粉调色，使月饼色泽艳丽，口味也更丰富了。而且颜值也很高呢~
今天贝叔要分享的就是这款颜值爆表的月饼——「桃山皮月饼」
还不快动手做起来？
制作时长：30分钟左右
成品个数：18个左右
材料准备
桃山皮：
脱皮白芸豆 200g
奶粉 25g
麦芽糖 45g
白砂糖 100g
南瓜粉 适量
菠菜粉 适量
红甜菜粉 适量
馅料：
白莲蓉 500g
操作步骤
①大火将脱皮白芸豆放入锅中，将脱皮白芸豆煮至可以轻轻戳烂即可，煮熟后用放入筛网中用刮板碾压过筛
②将碾碎的白芸豆、奶粉、白砂糖倒入锅中，开小火炒至微干倒入麦芽糖继续翻炒，炒到不沾刮刀即可出锅，盖上保鲜膜室温冷却
③放凉后滚成长条状，平均分成三份，将果蔬粉加到白芸豆面粉里，揉搓混合均匀
④将混合好后的面团分成20g左右一个，烤箱预热上下火150℃
⑤将白莲蓉馅搓成长条状，分割成30g左右一个
⑥将桃山皮按扁加入白莲蓉馅，边转边包，最后收口、揉圆
⑦根据个人喜好在模具上搭配颜色，收口朝下，轻轻地按压在铺有油纸的烤盘上
⑧烤箱温度上下火150℃，烤制10分钟，即可
桃山皮月饼就做好啦~
完
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