香肠面包
“味言堂”贝叔教程
大家好,我是贝叔~
今天贝叔就教大家非常经典百吃不腻的——【香肠面包】。面包超级松软,包裹着一根香肠,还有葱香和芝士,一口气吃三个都不为过!学会了这款面包,再也不用去面包店了,自己的早餐自己做~
还不快动手做起来?
总时长:4个小时
成品个数:8个
材料准备
高筋面粉 260g
无盐黄油 30g
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
干酵母 3g
牛奶 120g
盐 2g
香葱碎 少许
黑胡椒碎 少许
马苏里拉芝士 少许
香肠 八根
白芝麻 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
操作步骤
制作第一种香肠面包:
①厨师机里倒入高筋面粉、白砂糖、干酵母、全蛋液、牛奶,低速搅拌成团,再转中高速搅拌至厚膜状态。
加入软化的无盐黄油、盐,低速搅拌均匀,再转中高速搅拌至能扯出手套膜。将面团收圆,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
②松弛好的面团,分割成每个60g的面团,揉圆,放在烤盘上,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
③撕开保鲜膜,桌上撒上手粉,将面团压扁,擀平。翻面,从上往下卷。
用手搓成长条,将面团一头搓开,包上另一头,捏紧。
摆放在铺好油纸的烤盘里,放入一根香肠,醒发至两倍大。
④烤箱预热,上下火160℃。在面包表面刷上一层全蛋液,撒上葱花、芝麻、黑胡椒碎,挤上沙拉酱、番茄酱,撒上马苏里拉芝士。
⑤放入烤箱,上下火160℃,烤制12分钟,出炉。
制作第二种香肠面包:
①将面团擀平,翻面。底部戳开,放上香肠卷起
用剪刀剪成五段,不剪断。摆成花朵状,放上烤盘,室温醒发至2倍大。
②表面刷上全蛋液,撒上葱花、白芝麻、黑胡椒碎,挤上沙拉酱、番茄酱,撒上。
③放入烤箱,上下火160℃,烤制12分钟,出炉。
香肠面包就做好啦~
完
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