这款手撕凉拌茄子是又好吃，又简单，天热了是再适合不过。不知道有没人和我一样，因为喜欢紫色这个色彩，
而喜欢上了那些紫色的食材，据说紫色有着象征着高贵纯洁的爱情。反正，反正不管那么多了，众多蔬菜中的那
一抹紫让人看着挺赏析悦目的，感觉好特别。又获知紫色蔬果中含有花青素，是天然抗氧剂，具有强力的抗血管
硬化的神奇作用，感觉像个宝一样。在这个紫茄子大上市的季节，怎么能不吃上几顿了。
凉拌手撕茄子制作：
【材料】
长茄子2根 香菜少量 蒜4瓣
【调料】
盐适量 蚝油适量 醋适量 香油适量 辣椒油适量
【步骤】
1、准备好材料。
2、将茄子放入锅中蒸大约10分锅上左右。
3、可以用筷子扎一扎，可以轻松扎过就说明已蒸好。
4、蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用。
5、将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中。
6、倒入调好的料，即可食用。
【小提示】
1、总的来说这个菜还是比较简单的，调料可以根据自己的喜好调节。
【图解步骤】
