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蔬菜水果减肥成为很多人的减肥选择，尤其是在夏季，蔬果沙拉更受欢迎。女刊瘦美人的小编给大家介绍今夏流行的减肥食谱——蔬菜水果减肥沙拉，MM们宅在家中不妨动手做一做吧，既美味又享瘦。
缤纷蔬菜沙拉
材料：胡萝卜、黄瓜、黑木耳、洋葱、橄榄油、黑胡椒、盐。
做法：1.胡萝卜洗净切片；黄瓜、洋葱洗净切丁；黑木耳洗净、撕成小朵。
2.煮沸一锅水，将胡萝卜、黑木耳焯熟，盛在容器中。
3.将胡萝卜、黄瓜、黑木耳、洋葱放到同一个容器中，倒入橄榄油拌匀，然后用黑胡椒、盐调味即可。
功效：黄瓜含有丰富的葫芦素及黄瓜酸，具有利尿排毒的作用；胡萝卜有助于降低血液中的汞浓度；黑木耳能吸附肠道的杂质。
果仁黑米沙拉
准备材料：225克黑米，125克菜头，1只青椒，25克碎果仁（榛子、杏仁），25克葡萄干
制作步骤：1.将黑米煮熟，菜头切碎，青椒按自己喜好的形状切好；
2.把所有的原料都混合到一起，然后浇上调料即可食用。
草莓鲜果沙拉
材料：草莓，苹果，香蕉，蜂蜜，酸奶。
做法：1.草莓、苹果洗净切块，香蕉去皮切段。
2.将草莓、苹果、香蕉与酸奶混合，加入蜂蜜即可。
功效：草莓、苹果含有丰富的果胶，有助于清洁肠道。香蕉润肠通便，能帮助治疗便秘。
核桃无花果沙拉
准备材料：半个菜头，4个胡萝卜，1只葱头，1只熟苹果，酸奶或豆腐调料，125克新鲜无花果或无花果干，2只甜苹果，125克核桃仁，一只橘子
制作步骤：1.将菜头、胡萝卜，熟苹果切碎，洋葱、甜苹果切好，无花果切成条状备用；
2.将橘子榨汁，取汁备用；
3.把菜头、胡萝卜、熟苹果混到一起，将其置入调料中，拌好；
4.然后将无花果条、甜苹果撒在表面上，将橘汁浇在上面，然后再将核桃仁撒在沙拉表面，即成。
蜜桃西柚沙拉
材料：蜜桃，西柚，梨，沙拉酱，蜂蜜。
做法：1.将蜜桃、梨洗净切块，西柚去皮切块。
2.将蜜桃、梨、西柚用沙拉酱拌匀，加入蜂蜜即可。
功效：桃子润肠消积，梨能排出肠道中的致癌物质，柚子润肠通便，健胃去火。
核桃沙拉
准备材料：2只甜苹果，2根芹菜，50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，新鲜欧芹，酸奶调料
制作步骤：1.甜苹果，去核，切成片；芹菜，洗净，切好；新鲜欧芹，切好备用。
2.将苹果、芹菜、果仁、葡萄干及欧芹混合，然后和酸奶调料放在一起吃。
土豆沙拉
准备材料：450克新鲜土豆，2汤匙切好的新鲜薄荷，豆腐调料
制作步骤：1.先将土豆置于盐开水中煮软，切碎，沥去水分，晾凉，切成小碎片；
2.将切好的土豆与薄荷和豆腐调料拌好，放入冰箱，吃时取出即可。
四色果香沙拉
材料：樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗，柠檬汁、沙拉酱适量。
做法：将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净，荔枝剥皮去核，用沙拉酱调拌均匀，最后加入柠檬汁。
功效：樱桃有很高的药用价值，能够温肠通便；葡萄可以帮助肝脏排毒；荔枝不但可以补肾，还可以加速肾脏的废物代谢；柠檬含有的高度碱性可改善血液循环，排除肺部毒素。
胡萝卜苹果沙拉
准备材料：苹果，半只柠檬，450克胡萝卜，3汤匙无核葡萄干，1汤匙葵花子，2汤匙碎果仁，半棵莴苣，香醋调料
制作步骤：1.柠檬，取汁；胡萝卜，切好；莴苣，洗净，切好，撕成条状备用；
2.将柠檬汁撒在苹果上，防止变色；
3.然后将胡萝卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好；
4.将莴苣摆在大碗内，将胡萝卜、果仁及苹果混合物倒入碗内，加香醋调料，即可食用。
猕猴桃沙拉
原料：苹果1个，猕猴桃2个，菠萝8块，樱桃2颗，蜂蜜适量。
做法：将水果洗干净切块，加蜂蜜就行了。
优点：猕猴桃含有非常丰富的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进食物的消化，另外猕猴桃中还含有非常丰富的果胶，果胶可以起到润滑肠道的作用，也可以控制身体对脂肪的吸收，同时果胶还可以清楚肠道中的残余废料，可以帮助排便。
菠菜菜花沙拉
准备材料：225克新土豆，薄荷，1个菜花，450克菠菜，2～3个甜苹果，50克葵花子或黄豆奶酪，香醋调料
制作步骤：1.新土豆和薄荷一起烧熟、冷却；
2.菜花，洗净，切成小块；菠菜，洗净撕成条状；甜苹果，去核，切片；葵花子或黄豆奶酪，切丁或片备用
3.如果土豆个小，那么就不必再将土豆切开了。如果个大，就切成片，然后将土豆和其他原料拌好，加入香醋调料。
甜橙苹果沙拉
原料：甜橙2个，苹果1个，樱桃6颗，柠檬片3片，草莓3颗，酸奶50毫升。
做法：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶就行了。
功效：橙子含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯 类等物质。橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富 含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素。
松子沙拉
准备材料：4只西红柿，6只小萝卜，半棵莴苣，3汤匙切好的新鲜欧芹，1袋苜蓿芽，75克松子，香醋、酸奶调料
制作步骤：1.西红柿，洗净切块；小萝卜，洗净切好；莴苣，洗净，切好，撕成条状；
2.将所有原料都混入香醋、酸奶调料中，拌好即可食用。
葡萄沙拉
材料：巨峰葡萄一串，香蕉1个，猕猴桃2个，杨桃1个，草莓3个，酸奶少许。
制作：以上水果洗净切块淋上酸奶即可。
功效：葡萄含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既有助于减肥，又有益于心血管健康。
韭菜榛子沙拉
准备材料：2根韭菜，1只红辣椒，50克榛子果仁，盐、新鲜黑胡椒少许，香醋、酸奶调料
制作步骤：1.韭菜洗净，切成丁；红辣椒，去子，切成片；榛子果仁剁碎；
2.将韭菜放入盐开水中焯2分钟，然后用凉水冲一下，使之冷却；
3.将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中，调味，与香醋、酸奶调料拌好即可。
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