茄汁焖大虾是酸甜口,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,摆盘稍微用心一点,一盘唬人的大菜就可以上桌了!
原料:虾、番茄酱、姜、芝麻、胡椒粉、料酒、盐、冰糖。
1. 原料图如上。
2. 虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3. 油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4. 油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5. 放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
6. 剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。