脆笋火腿小咸菜

健脾开胃　

烟熏片火腿（用一般火腿代替，或者肉末都不错）；蒜苗；小脆笋；雪菜；蒜；

鸡精；糖；

佐餐搭配粥小菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。

做法和步骤

• 1

  １、所有的材料处理成丁，蒜切末。
  ２、炒锅内热油，三成热时，下入蒜末煸香。
  ３、下入雪菜，翻炒直至水份尽干，香味出来，下入适量糖，以中和雪菜的咸味。
  ４、将脆与青蒜依次下锅，炒至青蒜断生。
  ５、下入火腿，略炒，调入鸡精，炒匀即成！
  
• 2

  这道菜最好是将火腿改为培根，不过，顺序也要变一下，在１、２步之间下入培根即可。
  

饮食特点

     雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。
    火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。