蒜香豆豉凉粉

 主料:

        豌豆淀粉   水   

    辅料:

        麻油   葱   蒜   生抽   醋   盐   糖   豆豉辣酱   白芝麻   

制作流程：

1:准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml

2:取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟

3:将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水

4:小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态

5:小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态

6:一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾

7:将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏

8:冷藏后取出擦丝或者切块

9:用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

注意事项：

◎凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状

◎凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长

◎擦成丝状比块状的凉粉更入味