猪肉窝蛋煲仔饭

补气养血　

大米；猪肉馅；姜末；小葱；土豆；西兰花、鸡蛋；青豆；玉米粒；胡萝卜；

盐；生抽；白糖；鸡精；绍酒；胡椒粉；

白净软糯的米饭，喷香扑鼻的肉饼，加上蒸的嫩嫩的鸡蛋和翠绿的蔬菜，这样子耀目，营养搭配也是完全、丰富。

做法和步骤

• 1

  大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）自中间往两边抠出一个小洞。
  
  
• 2

  猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。加入小葱少许。（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）土豆切丝，用清水洗去淀粉。
  
• 3

  将如豆丝少许剁几刀，剁碎。将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。
  
• 4

  放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。
  
• 5

  将煎好的肉饼放入米饭中间。小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。
  
• 6

  小贴士：1、大米和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的米饭，干湿程度最好。2、肉饼的做法可以自由发挥，没必要拘泥形式。3、锅子关火，鸡蛋打上去，盖盖子，也能焖熟，因为砂锅的保温性能比较好。我是开火焖，因为害怕不熟，喜欢那种生生的感觉的，不妨试试。4、各式蔬菜既能增加营养，又能起到很好的点缀作用，不容忽视。5、吃时淋上少许生抽，我喜欢用味道美，味道很好！搅拌均匀，即可开吃喽！
  
• 7

  脆脆的，焦香味浓。做锅巴，可不是个简单的差事，这样美味的锅巴，一定不要错过了！
  
• 8

  再挖点肉来吃，拌上生抽酱汁的肉饼和米饭，香死个人嘞！馋到了木有？
  
• 9

  米饭晶莹透白，看着诱人吧？这个米，质量还是不错的！喷喷香的那种，每次焖饭，满屋子米香。做煲仔饭，最好选用质优的大米，这样也会给成品加分哦！