青椒麻辣鸡丁

用料：鸡腿、青椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、生抽、白糖、味精

详细做法：

1、 将鸡腿肉去骨，切成小块 

2、 青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁 

3、 鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时 

4、 锅里油要多放些，六、七成热时，将腌好的鸡肉放锅里炸一下 

5、 炸好后捞出，将油再次烧热，再复炸一下，经过两次炸制，鸡肉会更加外酥里嫩 

6、 捞出炸好的鸡肉，将油沥掉 

7、 将多余的油倒出，只留一点底油，把葱姜蒜放进锅里煸炒一下 

8、 再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味 

9、 最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒 

10、 放少许生抽，白糖，味精起锅即成