鸡汁焖萝卜

  白萝卜做法多多，像酱萝卜条，辣萝卜干这类的，虽不一定多么健康，还是不缺铁杆粉丝的，这里说的是不讨人喜欢的那一类做法，严格说比如水煮萝卜之类，我从小也最讨厌这种做法的大萝卜，特别是白不拉刺也没放根肉丝的炒萝卜丝、煮萝卜片，总觉得有一股奇怪的膻味儿。总之，若不是想来点儿萝卜煮排骨汤、棒骨汤换换口味之外，它就很少进我们家的菜篮子。

   我现在很多时候在家做的菜都是在外面餐厅吃到的，这个也不例外，不记得是哪天了，一堆朋友聚会，上了一盘煮白萝卜，转盘转到面前也不离开了，没办法只好夹一块，一吃之下，软绵绵的萝卜入口即化，包含着汤汁，烫烫的在嘴里化开了一口的清甜，突然就惊艳了，让我想起了关东煮里煮透的大萝卜，以及小时候在老家吃到的焖在红烧肉里一抿就化的萝卜块。当晚，自然就是一块、一块、再一块……

   再然后，又在其他餐厅常常遇到它，每一次都那么好吃，再在菜市场看到白胖胖的萝卜突然就觉得可爱起来，买回来搜索做法，鸡汁焖萝卜，做法超乎想象的简单，不过又是一次成功的借味，鸡汁或蚝油的味道被萝卜吸收，加上足够的火候，萝卜变得比肉更好吃！偶尔想起的时候做过几次，还用它招待过家里的长辈们，因为味道清爽又软烂好消化，每一次都大受欢迎。 

    不过真说到做法，还真是简单得有点不好意思单做一篇写出来，但味道绝对值得！

    要说在这个季节，萝卜的这个吃法好像既有满足感还能保证热量低哦，也是减肥瘦身好菜一道呢！

 
   〖鸡汁焖萝卜〗

   准备材料：

   白萝卜1根（500克左右）

   准备调料：

   油1匙、盐适量、浓缩鸡汁1匙

   制作过程：

  1、白萝卜去皮，切成1厘米厚的萝卜片待用。

  2、炒锅放油烧热，下萝卜片翻炒，加适量盐、浓缩鸡汁调味。

  3、放入足量水或高汤，足够盖过萝卜片，大火煮开后，转中火盖盖焖煮。

  4、一直煮到萝卜片呈半透明状，用锅铲轻轻就能切开时，再转至大火收浓汤汁即可出锅。

  小提示：

  1、萝卜片不要切得太薄，厚一些煮到软烂后会口感更厚实饱满。

  2、浓缩鸡汁可以用蚝油或鲍鱼汁代替。这几种材料都比较咸，所以盐要少放。

  3、如果加一些动物油脂，如猪油或者先煸炒一些肥肉出油再来炒萝卜片，萝卜会更绵软入味，或者用高汤代替水，都有同样效果，而且味道更鲜美。

  4、此菜突出萝卜煮软之后入口绵软清甜的口感，所以也不要再加过多其他调料。